город
Москва
Ингредиенты4
пармезан 13чай 3саке 2яблоки 1сливки 4апельсин 3яйцо 2трюфель 2сливочный сыр 2свекла 2гребешок 2говядина 2ростбиф 1писко 1полба 1помидор 1пудра из фундука 1рис 1ром 1хумус 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1хлеб 1орзо 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1паста 1крахмал 1мука 1вино 1авокадо 1ананас 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1молоко 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1креветка 1мёд 1мозговая кость 1яичный белок 1
Техника
Оборудование
блендер 9вакууматор 5варочная плита 2газовая плита 2дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2сотейник 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1вода горячая (для запаривания) 1морозильная камера 1миксер 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Французский яблочный пирог
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Глинтвейн сидр масала
примерное 30 минут
Классический Глинтвейн
примерное 10 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Dry Martini
Григорий Мостивенко
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Маринованный ананас в желе из саке
Вадим Мальков
Сезонное ассорти от Виктора Енина, бренд-шефа сети «Чайная высота»
примерное 12 часов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков