Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

18 записей

Категория блюда
блины 2горячее 2выпечка 1десерт 1закуска 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2итальянская 1русская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13ростбиф 5ваниль 1сливки 3авокадо 2блин 2говядина 2гребешок 2помидор 2свекла 2трюфель 2хлеб 2шпинат 2сливочный сыр 2савойская капуста 1паста 1полба 1рис 1рыба 1цветок цукини 1сельдерей 1спаржа 1сыр 1томат 1хумус 1мука 1черри 1орзо 1зелёная гречка 1мозговая кость 1лист салата 1лисичка 1кумкват 1креветка 1картофель 1зелень 1гриб 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1белок 1базилик 1артишок 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 12жарка 10маринование 7запекание 5варка 4взбивание 4карамелизация 4стабилизация 4выпаривание 3замораживание 2томление 2загущение 2вяление 2бланширование 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1конфи 1копчение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1тушение 1
Оборудование
блендер 6вакууматор 6пароконвектомат 4су-вид оборудование 4варочная плита 2газовая плита 2дегидратор 2духовка 2сифон 2фритюрница 2миксер планетарный 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1блендер/термомикс 1индукционная плита 1духовой шкаф 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блинная сковорода 1блендер/комбайн 1сотейник 1
пармезан ×ростбиф ×ваниль ×Сбросить всё