Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

22 записи

Категория блюда
салат 5горячее 2закуска 2основное блюдо 2суп 2холодная закуска 2выпечка 1десерт 1
Кухня
авторская 4русская 3французская 1
Ингредиенты3
редис 17ревень 4яблоки 1огурец 9яйцо 7говядина 3свекла 2утка 2морковь 2клубника 2картофель 2индейка 2сливки 1пшеница 1пюре лимон 1пюре малина 1рисовая мука 1ром 1салат 1сельдерей 1сибас 1черешня 1телячье сердце 1томат 1хлеб 1хрен 1цукини 1портвейн 1чеснок 1эдамаме 1юдзу 1яблоко 1яичный белок 1пудра из фундука 1мука 1перец болгарский 1краб 1боб 1брокколи 1гвоздика 1горошек 1гречка 1желатин 1зеленый горошек 1кабачок 1кислица 1корица 1крахмал 1паста карри 1креветка 1креветки 1кукурузная лепешка 1лук 1майонез 1мёд 1морской гребешок 1мука миндальная 1муксун 1омуль 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 9варка 9жарка 7запекание 6взбивание 5маринование 5выпекание 3замораживание 3стабилизация 3охлаждение 2томление 2выпаривание 2копчение 2карамелизация 2бланширование 2гриль 1инфузия 1кляр 1обжиг 1сушка 1
Оборудование
варочная плита 7духовой шкаф 5блендер 4блендер/комбайн 2индукционная плита 2миксер 2пакоджет 2пароконвектомат 2су-вид оборудование 2плита 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1су-вид 1сифон 1плита (газовая или индукционная) 1горелка 1печь 1пароварка 1конвекционная печь 1гриль-сковорода 1вакууматор 1блинница 1холодильное оборудование 1
редис ×ревень ×яблоки ×Сбросить всё