Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

11 записей

Категория блюда

основное блюдо 2блины 1выпечка 1закуска 1холодная закуска 1

Кухня

авторская 2итальянская 2французская 1

Ингредиенты

трюфель 11говядина 2пармезан 2блин 1бриошь 1вол 1гриб 1капуста 1картофель 1киноа 1
ещё
кролик 1куриная печень 1лисичка 1паста 1сельдерей 1сыр 1утка 1хлеб 1цветная капуста 1цукини 1яйцо 1

Техника

жарка 7эмульгирование 5маринование 4взбивание 3выпаривание 3варка 2загущение 2запекание 2стабилизация 2ароматизация 1
ещё
гриль 1замораживание 1карамелизация 1процеживание 1пюрирование 1су-вид 1сушка 1томление 1

Оборудование

вакууматор 4блендер 3блендер/термомикс 3индукционная плита 2плита (газовая или индукционная) 2су-вид оборудование 2блендер/комбайн 1газовая плита 1дегидратор 1дегидратор/сушилка 1
ещё
духовка 1мультиварка/пароварка 1мясорубка 1планетарный миксер 1плита (газовая/индукционная) 1сифон 1угольный гриль/хоспер 1
Сбросить фильтры