С 17 по 31 марта в ресторане сенсорной кухни Leth подают спешл, созданный в коллаборации с фиджитал-галереей «Охра». Блюдо-вызов, предлагающее взглянуть вне рамок и стандартов на привычные вещи — еду и её подачу.
«Инверсия взгляда» — концептуальный опыт-рассуждение об архетипах поведения и восприятии реальности. Закуска из нежного телячьего языка, приготовленная методом су-вид. Подаётся в сопровождении эмульсии на основе картофеля и васаби, гелем на основе маринованного огурца и кремом из печёного чеснока.
Стоимость блюда — 550 рублей
