Главный сюрприз – новый пате ан крут, теперь со щукой и лангустинами, к которому шеф как мозаику выкладывает дижонскую горчицу, артишоки, маринованные огурчики и укропный майонез. Здесь же сразу два блюда из непременной осенней тыквы: оладьи с тартаром из лангустинов и гелем из облепихи и тыквенный суп с сырными крокетами, облепихой и чатни. Но самое интересное Ренат Царицанский прячет внутри. Свиную грудинку – в грудке цыпленка, запеченной с белыми грибами, которую он подает с моченым виноградом и картофельными чипсами. Нежный фарш из щуки – в кальмаре с обожженым картофелем в мундире и соусом из томатов, сметаны и масла болгарского перца. Даже у десерта Ильи Саприна под пряным фланом из мускатной тыквы, покрытым глазурью с ароматом померанцевой воды, рассыпчатое бельгийское печенье, а к нему – сметанное шантильи со жженой ванилью.
У Кенана Ассаба своя палитра осенних вкусов, но в основе всего, конечно, яблоки. Точнее, сидр и кальвадос. На первом – пунш Wassail, алкогольный и безалкогольный, с имбирным кордиалом и специями. На кальвадосе – пряный грог в нормандском стиле Grog Doré с французским травяным ликером La Gauloise. А когда нужен ударный заряд витаминов — душистый теплый тодди с клюквой, фейхоа и апельсиновым ликером на безалкогольном джине.
- Тыквенные оладьи с тартаром из лангустинов и облепихой – 710р.
- Пате ан крут с щукой и лангустинами – 920р.
- Тыквенный крем-суп с сырными крокетами и соусом из облепихи – 680р.
- Кальмар, фаршированный щукой, с жженым картофелем в мундире – 890р.
- Грудка цыпленка, фаршированная свиной грудинкой, с грибами и моченым виноградом – 990р.
- Тыквенный флан – 850р.
Коктейли:
- Grog Doré – 900р.
- Кальвадос / Ликер La Gauloise / Яблоко / Черный чай / Пряности
- Wassail – 900р.
- Wassail N/A – 700р.
- Сидр охмеленный / Имбирный кордиал / Смесь специй
- Seasonal Gin Toddy N/A – 700р.
- Джин б/а / Апельсиновый ликер б/а / Клюква / Фейхоа / Специи
