Обширное и богатое на интересные сочетания постное меню в Zea – это прекрасная возможность соблюдать пост, открывая для себя новые гастрономические горизонты средиземноморской кухни.
Начать обед или ужин рекомендуют с салата из 12 зелёных овощей – фенхель, яблоки, брокколи, фасоль, горошек, авокадо, киви, мята, дополненного орехом пекан. Отличный старт и большая порция – must-have блюдо to share.
Впрочем, поклонники салатов смогут порадовать себя еще двумя позициями – с креветками, папайей, клубникой и апельсином, а также с осьминогом и артишоками.
Перед горячим можно сделать паузу и попробовать минестроне по-тоскански, крем-суп из каштана с чёрным трюфелем на кокосовом молоке – для тех, кто выбирает необычные сочетания, и томатный крем-суп с луком-шалот, базиликом и ароматными травами.
А в качестве основных блюд – классика средиземноморской кухни, переосмысленная на новый лад: равиоли с грибами и тофу на постном тесте с шампиньонами и сморчками , тальятелле по-болонски и ризотто на овощном бульоне с кремом из спаржи, дополненное соевым пармезаном.
Для любителей насыщенных вкусов шеф рекомендует жареный картофель с белыми грибами и трюфельной пудрой или пиццу Vegetariana с маринованными артишоками.
В Zea позаботились и о тех, кто любит сладкое и не готов отказывать себе в удовольствии даже в пост. Не оставят равнодушным никого Blanc Manger на основе кокосового и миндального молока с ванилью, злаковым крамблом, пюре миндаля и сорбетом банан-какао, а также Pavlova Exotic с нежным кокосовым кремом, чёрным ферментированным лаймом, начинкой манго-маракуйя и веганским безе.
Цитаты из меню:
- Овощная икра (990 руб.)
- Крудите из фермерских овощей (1580 руб.)
- Карпаччо из разноцветных томатов (1380 руб.)
- Карпаччо из цветной капусты с черным трюфелем (1250 руб.)
- Карпаччо из артишоков (3540 руб.)
- Салат «12 зеленых овощей» (2360 руб.)
- Салат с креветками, папайей, клубникой и апельсином (2460)
- Салат с осьминогом и артишоками (4500 руб.)
- Крем-суп из каштанов с черным трюфелем (1295 руб.)
- Минестроне по-тоскански (860 руб.)
- Томатный суп-пюре с базиликом и французским багетом (1225 руб.)
- Равиоли с грибами и сыром тофу (1290 руб.)
- Тальятелле по-болонски (1290 руб.)
- Ризотто с зеленой спаржей (1325 руб.)
- Жареный картофель с белыми грибами и трюфельной пудрой (1280 руб.)
- Баклажан по-провански (1050 руб.)
- Пицца Vegetariana (1210 руб.)
- Pavlova exotic (1180 руб.)
- Blanc Manger (1180 руб.)
