«Цензура ИН1:1» — концептуально новое заведение в формате «to go». Концепция кофейни строится на русской культуре и традициях, синтезе современности и дворянской России.
Наше меню часто описывают как необычное или нетипичное для московской кофейни, причина этому — русская кухня, но в авторском прочтении.
«Ломоть и бутер» — наш ответ бургерам и сэндвичам. Самые сытные позиции меню подаются на мягком картофельном хлебе с хрустящей корочкой.
Посмотрев на классические русские напитки под другим углом, мы получили раздел «Просто коктейли». В нём можно найти сбитень, компот и кисель в неожиданных даже для них самих сочетаниях.
«Кофейные коктейли» удивят даже самых заядлых кофеманов. Здесь кофе обесцвечивается, в бамбл добавляется сливочное масло, а в раф — белые грибы и пармезан.
Если хочется чего-то простого и понятного — обратите внимание на чаи, которые привозят нам из Краснодара. Они всё ещё хранят в себе аромат полей и тепло жаркого солнца. Или попробуйте «Чайные коктейли» с добавлением ягод и трав.
В нашем заведении играет только русскоязычная музыка. Даже неоклассика русского авторства. На полках мы выставляем малоизвестные локальные бренды, которые делают потрясающие, талантливые, интересные вещи.
Мы проводим разговорные клубы (литературный, исторический, французский), которые объединены одной темой — дореволюционная Россия. Еще любим отмечать дни рождения поэтов и писателей, вводя в меню их любимое блюдо.
Мы находимся на Триумфальной площади, наш сосед- Владимир Маяковский, поэтому, говоря о русской культуре и традициях (которые мы любим всем сердцем), мы большое внимание уделяем литературе.
Изначально мы начали строить концепцию на контрастах и антитезах, например, маленькое помещение, которое всегда было to go, но с достаточно серьезными блюдами навынос(как томленая говядина в вине)
В названии Цензура и отсылка «ин 1:1», что уже противопоставление, так как отсылка к Новому завету «в начале было Слово» (+ Евангелие,как мы знаем,было основой для сюжета и образов в русской литературе)
Шрифт это отсылка к зданию Известий на Пушкинской (один из главных цензоров когда-то), ради этой постройки снесли «Дом Фамусова»
А также панно с текстом Замятина «Мы»(он был одним из первых, кто попал под советскую цензуру и кто обошел ее, напечатавшись на другом языке) ,только русскоязычная музыка и ингредиенты в напитках- у всего есть небольшая история.
Мы живем со своим характером, немного дерзким, немного противоречивым, но оставляющим след в сердцах, поэтому над входом в кофейню у нас горит вывеска «кофе с русским характером»
