Иван Васильевич

Ресторан «Иван Васильевич»
17 сентября 2024 г – техническое открытие в новом формате – ИММЕРСИВНЫЙ РЕСТОРАН-МУЗЕЙ
Иван Васильевич - ресторан, воссоздающий атмосферу нетленного киношедевра Леонида Гайдая. Национальный колорит Руси Ивана Грозного, ностальгия по 70-м, искрометный юмор, оригинальный стиль явились главными факторами в выборе идеи оформления интерьера, который реализовал известный рязанский дизайнер Вадим Канопкин. Заведение основано 2003 году 2 декабря. НО последние 7 лет ресторан находился в упадке, на что сказалась и пандемия и СВО. В прошлом году ресторан не работал, с осени 2023 года началась работа по его восстановлению, мы работали только на банкетах. 29 ноября ресторан официально открывается в новом формате ИММЕРСИВНЫЙ РЕСТОРАН-МУЗЕЙ. Каждая деталь ресторана в свое время была тщательно продумана и теперь его история начинается с экскурсий по залам: Комната Шпака, Царские палаты, Белый зал- дворец. Ресторан полностью вручную расписан целой командой художников под руководством Вадима Канопкина, машина времени – которую ездили смотреть на киностудию, изразцы на стенах, которые делали мастера из Суздаля по старинным эскизам и росписям, сапоги князя милославского, которые каким то чудом нашли в Суздале, рыцарь 16 века, которого собрали по частям рязанские умельцы-кузнецы с уже чеканкой современной работы, шапка Мономаха и оплечье - которая на заказ по старинным эскизам делала белошвейка из Липецка, кованые подсвечники, скатерть с вышевкой, которая точь в точь повторяет узоры на скатерти из фильма (в «Царских палатах»). Сейчас при входе Вас встречает «Царь» - который приветствует всех гостей: «Здравствуйте, Царь», и провожает к столику. Вы можете попросить каждого официанта провести вам мини - экскурсию, можете включить машину времени, примерить шапку Мономаха и сделать фотосессию с живыми моделями – черным котом Яшей или петухом Петей. По выходным вы можете попасть на мини спектакль с участием артистов Рязанского Драм театра, по четвергам посмотреть старые добрые и иноземные фильмы, послушать квартет Рязанской филармонии, живую музыку, попасть на гастроужин или квест по ресторану. Программа ресторана расписана на целый год вперед. У нас есть свой мини музей кокошников, сделанных по эскизам ранних эпох древней Руси. А так же по выходным к нам приезжает ПОКА кабриолет, который похож на ЗИС – 111 – киносъемочная. Сейчас по всей России мы ищем данный автомобиль в оригинале. Кухня русско -заморская. Блюда кухни приготовлены как из локальных продуктов, так и из «заморских» с оригинальной подачей на вязаных кружевных салфетказ ручной работы, выполненных под заказ. Мы целый год подбирали интересную посуду, делали множество проработок блюд, вплоть до экспериментов с мухоморами, искали уникальные рецепты того времени и уникальные продукты, такие как грибы Ежовики, арктические ягоды княженика и вороника, топинамбур, ревень и пр. Многие блюда приготовлены по старинным рецептам опричника Ивана Грозного Малюты Скуратова, который так же готовил ему и блюда, о которых вы можете почитать или узнать их историю. В каждом блюде своя изюминка и неповторимый вкус.
Мы арендовали помещение под погреб для заготовок и консервации в здании 18 века Ликеро-водочного завода https://yandex.ru/maps/org/ryazanskiy_likyoro_vodochny_zavod_xix_v_/171411152902/?ll=39.727122%2C54.628001&z=15
, где уже с апреля начнутся первые закрутки по Указу здешнему по намеченному плану уже на весь календарный год, начиная с березового сока, сосновых шишек, сморчков, строчков, одуванчиков , черемухи и пр. о чем обязательно будем рассказывать , показывать и проводить экскурсии.
У нас есть своя собственная мини-пивоварня крафтового пива (может изготавливать пиво до 15 тонн литров в месяц - наши спец сорта – Барское темное нефильтрованное, Чешский дезертир нефильтрованное, Посадский пивовар фильтрованное, Барское пшеничное нефильтрованное, Барское светлое нефильтрованное).
Мы приобрели новое оборудование хоспер VESTA, печь холодного и горячего копчения ISTOMA, су-виды Hamilton Bich, шкаф для созревания мяса Meatage, шкаф шоковой заморозки IRINOX.
Подача наших блюд – на кружевных вязаных салфетках, бульон для пельменей подается в чайниках, уху при гостях разливает официант из котелка, похлебка подается в котелке, к гречневой каше подается замороженное масло с теркой, в мороженое добавляется кисель из стопки, и пр…
17 сентября 2024 года в день создания фильма мы открыли свои двери в новом формате – теперь уже музея. У нас начинается новая жизнь, в новом формате, в новом времени. И надеемся, что Вы дадите нам шанс поучаствовать в премии «Пальмовая ветвь 2025».