29 марта 2024 года в Замоскворечье открылась вторая по счету рюмочная «Курорт», в этот раз по адресу ул. Пятницкая, д. 31, стр. 5. Проект Сергея Гаспарова (Gask Bro Group) на Новослободской открыл свои двери 2 года назад и сильно полюбился гостям.
«Мы хотели погрузить гостя в те времена, когда люди выезжали на курорт в Гагры, Ялту или Кисловодск только раз в год, и это было для них волшебное время, наполненное застольями, морем, новыми знакомствами и даже влюбленностью. Нам было важно передать особенное чувство курорта людям, которые этого не испытали» – рассказывает Сергей Гаспаров о концепции проекта.
В эпоху, когда воспоминания о золотом времени советских курортов вызывают улыбку и лёгкую ностальгию, сеть рюмочных «Курорт» приглашает гостей в путешествие во времени. Здесь можно снова почувствовать дух тех лет — от интерьера до меню.
Концепция
«Курорт» — место, где современная концепция бара встречается с ностальгической атмосферой советских курортов. Это не просто рюмочная, а настоящий портал в эпоху беззаботного отдыха у моря, где каждый гость становится частью уникальной истории, переплетённой с воспоминаниями о легендарных курортах СССР. Классическая рюмочная культура органично сочетается с отпускным настроением советских времен: от аутентичного интерьера до тщательно подобранного меню, вдохновлённого традициями курортной кухни.
Интерьер
Интерьер залов – часть концепции. На стенах — плакаты с лозунгами о труде и здоровье, рисованные панно, флаги, старые фотографии. Интерьер создают деревянные буфетные витрины, хрустальные графины, магнитолы 80-х — 90-х годов, старые немецкие швейные машины. Барная стойка отделана бессчетным множеством советских книг – словно воспоминание о домашней библиотеке в зажиточной семье. Тут же рядом – настольные торговые весы и молочный бидон. Мебель тоже соответствует эпохе – взрослые гости вспомнят деревянные стулья с закругленными спинками, которые можно было увидеть практически на каждой советской кухне.
Рюмочные “Курорт” расположились сразу в двух локациях. На Пятницкой улице воссоздали пространство отдыха по аналогии с советской рюмочной. Центральным акцентом интерьера стал настенный ковер, на который падает взгляд сразу при входе, со светящейся надписью “Курорт”. В “Курорте” на Новослободской строгии линии интерьера, просторный светлый зал с огромными окнами-арками, пол, выложенный плиткой, воссоздают атмосферу лобби дорогого советского отеля где-то в Крыму или Сочи – и дарят то самое настроение первого дня отпуска, когда после долгой дороги в душном поезде наконец вдыхаешь глоток свежего южного воздуха и оказываешься в окружении пальм. Две локации дополняют друг друга, создавая полный спектр впечатлений — от прибытия на курорт до полного погружения в отдых.
Меню
Кухня «Курорта» — это путешествие в мир советской гастрономии, где объединяются традиции русской и черноморской кухонь. Концепция строится на трёх принципах: аутентичность, качество и атмосфера. Меню включает классические рецепты советских столовых в санаториях и рюмочных и дополнено современными барными тенденциями: фирменные настойки, простые закуски из понятных и любимых “домашних” продуктов, разносолы, комплексные обеды “первое-второе-третье и компот”. Особое внимание уделяется чебурекам — визитной карточке “Курортов”. Тесто готовят по традиционному рецепту – с добавлением водки, а в качестве начинок предлагают как классику (говядина, баранина), так и авторские варианты (картофель и грибы, сыр, жульен). Каждую порцию готовят исключительно из-под ножа после заказа гостя и подают горячими и хрустящими.
Барная карта
Барная карта “Курортов” — это погружение в атмосферу легендарных рюмочных СССР через уникальные напитки и авторские настойки собственного производства.
Атмосфера
В «Курорте» каждый гость чувствует себя частью большой семьи. Команда устраивает поздравления, розыгрыши и создаёт атмосферу настоящего праздника. Выходные в «Курорте» — это время, когда пространство бара наполняется особой энергией. Каждый вечер продуман до мелочей: от музыкального сопровождения до барных предложений. Диджеи создают настроение, чередуя современные композиции и зажигательные хиты, которым хочется подпевать. Раз в месяц в рюмочных организуют тематические вечера, погружая гостей в атмосферу 80-х и 90-х. Еженедельно настроение поддерживают акустические квартирники.
Рюмочная «Курорт» — здесь каждый день как отпуск.
