LoLo Balkan Bistro | chef.ru
Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
Ресторан

LoLo Balkan Bistro

LoLo — так в Сербии называют милого сердцу человека, а в Сочи — аутентичное балканское бистро от KITCHEN Family, которое появилось в самом сердце Русской Ривьеры.

LoLo Balkan Bistro о себе

Плескавица, бурек, палачинке – все эти блюда Никола Павлович, сербский ресторатор из Екатеринбурга, бережно привез в Сочи из своего детства, проведенного вблизи Белграда. За четыре года команда KITCHEN Family открыла три успешных проекта на Урале: флагманский KITCHEN, семейное бистро Фартук и загородный KITCHEN at Pine Creek Golf Resort. А после удачного запуска ресторана Курортный Роман в туристической части Сочи Никола с командой решили воплотить свою давнюю мечту – бистро балканской кухни – именно на берегу Черного моря.
Харизматичное камерное бистро расположилось напротив Морского Вокзала. Внутри всего шесть столов, основная часть посадочных мест отдана просторной террасе – погода позволяет. Яркий и очень фотогеничный интерьер от студии дизайна Vandall заслуживает отдельного внимания: красные стены и декор ручной лепки достойны появления в лентах гостей LoLo.
Балканская кухня, на которую оказали сильное влияние соседние Турция и Греция, очень органично вписалась в черноморское побережье. Из-под ножа шефа LoLo Александра Бритвина (Metis, Екатеринбург; Курортный роман, Сочи) выходят понятные и одновременно удивительные по вкусу блюда. Запеченную в меду фету (ее, кстати, производят в Геленджике сыровары из Греции) подают с тапенадой из вяленых томатов и каперсов, оливками и базиликом. Любимый сербами красный (как и стены бистро) перчик в LoLo готовят в двух состояниях: запекают в маринаде и вываривают до получения овощной пасты – айвара. Плескавицу – балканскую котлету с сыром и копченой грудинкой — шеф отдает с каймаком, маринованной капустой и салатом из свежих овощей. А милейшие сербские голубчики из квашеной капусты – сарма – томятся 4 часа перед подачей гостю и сервируются с муссом из сметаны и пудрой из копченого бекона.
Для полноты ощущений от знакомства с Балканами – сербская ракия, которую в LoLo наливают в традиционные хрустальные рюмки чокани.
Не обошли стороной в LoLo и локальные ингредиенты: кавказские специи добавляют красок и вкуса; разноцветные кубанские томаты украшают салат с базиликом, оливками и сербской брынзой; говяжья вырезка подается с ароматным маслом, настоянным на местной копченой груше, а слоеный пирог бугаца – с вареньем из кумквата.
Завтраки – здесь их подают с девяти утра – еще один веский повод посетить милого друга LoLo. Яйца-шестиминутки с лососем и авокадо; бурек с горячим сыром, яйцом и муссом из феты с чипсами из оливок; безглютеновая овсяная каша с куриной грудкой или же фирменный завтрак LoLo – глазунья с чивапчичами, свежеиспеченная балканская булочка лепинья с сыром, айвар и салат из разноцветных томатов с дзадзыки. Пробовать все и делиться с близкими – обязательно в сопровождении бокала игристого, который в LoLo подают к завтракам каждому гостю. 
Ощутить гостеприимный дух Балкан, вдохновиться колоритным дизайном и порадовать себя традиционными блюдами в LoLo можно ежедневно с 9:00 до 23:00.

Концепция: Никола Павлович, KITCHEN Family
Шеф: Александр Бритвин
Кухня: Балканская
Адрес: Сочи, Войкова, 1/1
Телефон: +78001019687
Сообщить об ошибке

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ