VINOVNIK NOVITSKY

ресторан · авторская кухня · Оренбург

Винный гастропогреб Вячеслава Новицкого в центре Оренбурга. Пространство и меню - проекция личности шефа из Риги. Атмосферный оазис про вкус и жизнь, где время замедляет ход.

Вся концепция заведения - зеркало жизни бренд-шефа Вячеслава Новицкого. Повара из Риги, который покинул юридический факультет ради истинного призвания - гастрономии. В его тарелках читается 27-летний путь: от теплых детских воспоминаний об осетинской бабушке до жесткой дисциплины европейской школы и работы в ресторанах Норвегии, Дании, Италии и Испании.

Интерьер - продолжение личности шефа, сотканное из винтажа с европейских рынков, авторских ножей, живописи и трех сценарных локаций:
• Семейное хранилище «2000+1»: под потолочной арт-инсталляцией из двух тысяч бутылок на цепях расположились персональные сейфы гостей, а история каждого винтажа вносится вручную в фолиант из бычьей кожи и льняных страниц.
• «Зона отпущения вины»: пространство свободной иронии, где анонимные карточки с откровениями гостей превращаются в арт-объекты на зеркалах.
• Комната «без свидетелей»: закрытый зал с картинной коллекцией и индивидуальными картами-ключами для тех, кому необходима абсолютная приватность.

Кухня строится на эстетике подлинного продукта: урожае с собственного огорода, тёплом монастырском хлебе, мясе сухого вызревания и свежих морепродуктах.

Редкая винная коллекция, натуральная барная алхимия «без фильтров» и интуитивный сервис объединяются в экосистему «Семья Виновника» - с едиными латунными амулетами, традицией дарить «гостинцы» на прощание и кэшбэком, который начисляется не в валюте, а в минутах прожитого здесь времени.

Давайте отложим суету за пределами этих стен и просто проживём этот вечер вместе. Ведь настоящий вкус, вино и сама жизнь требуют времени. И если кто-то и виновен в том, что вы засиделись до полуночи и забыли про часы - мы с гордостью берем эту вину на себя.

Потому что виновник один... и это VINOVNIK NOVITSKY.

Вся концепция заведения — зеркало жизни бренд-шефа Вячеслава Новицкого. Повара из Риги, который покинул юридический факультет ради истинного призвания — гастрономии. В его тарелках читается 27-летний путь: от теплых детских воспоминаний об осетинской бабушке до жесткой дисциплины европейской школы и работы в ресторанах Норвегии, Дании, Италии и Испании.

Интерьер — продолжение личности шефа, сотканное из винтажа с европейских рынков, авторских ножей, живописи и трех сценарных локаций:
• Семейное хранилище «2000+1»: под потолочной арт-инсталляцией из двух тысяч бутылок на цепях расположились персональные сейфы гостей, а история каждого винтажа вносится вручную в фолиант из бычьей кожи и льняных страниц.
• «Зона отпущения вины»: пространство свободной иронии, где анонимные карточки с откровениями гостей превращаются в арт-объекты на зеркалах.
• Комната «без свидетелей»: закрытый зал с картинной коллекцией и индивидуальными картами-ключами для тех, кому необходима абсолютная приватность.

Редкая винная коллекция, натуральная барная алхимия «без фильтров» и интуитивный сервис объединяются в экосистему «Семья Виновника» — с едиными латунными амулетами, традицией дарить «гостинцы» на прощание и кэшбэком, который начисляется не в валюте, а в минутах прожитого здесь времени.

Давайте отложим суету за пределами этих стен и просто проживём этот вечер вместе. Ведь настоящий вкус, вино и сама жизнь требуют времени. И если кто-то и виновен в том, что вы засиделись до полуночи и забыли про часы — мы с гордостью берем эту вину на себя.

Потому что виновник один… и это VINOVNIK NOVITSKY.