«На роскошном»: буржуазная пицца на Пиццайолофесте
Если к параметрам теста каждый из ресторанов-участников «Пиццайолофеста» предельно строг, то начинка, наоборот, — бескрайнее поле…
выбор шефа
Как выбрать оборудование для пиццерии с нуля: печь, тестомес и производительность под объём заказов
Ольга Русалеева, коммерческий директор Pizzaclab
Сегодня, завтра, всегда. Почему опытные шефы продолжают учиться? Часть 2
Продолжаем разговор о том, почему мастера своего дела поддерживают свой личный интерес к учебе. Во второй…
Сегодня, завтра, всегда. Почему опытные шефы продолжают учиться? Часть 1
Казалось бы: их стаж исчисляется двузначным числом, многие из них сами стали преподавателями, а всё еще…
«Вернисаж шефа» ко дню рождения chef.ru открыт в STANFOOD
8 сентября в студии STANFOOD в Москве прошла тёплая встреча, посвященная пятилетию гастроакадемии и медиапортала chef.ru.
Отец, слышишь, рубит: «Крошево 2026» грядет!
26 сентября 2026 года весь город Боровичи Новгородской области снова будет рубить капусту! Здесь пройдет масштабный…