завтраки

Завтрак на фарфоре: рестораны «Рыба Моя» и WILLIAMS OLIVER запускают коллаборацию

Этим летом рестораны «Рыба Моя» совместно с WILLIAMS OLIVER открывают новую главу — поздние завтраки по выходным с 12:00 до

Возвращение легендарных ужинов в “Скотине” (Краснодар) с дебютом шеф-повара Игоря Мамонова

26 июня состоится гастрономический ужин в сопровождении винных напитков и сомелье от SimpleWine. Гостей будут ждать: паштет из печени индейки

Дружеский бранч от Владислава Корпусова и Павла Поцелуева

В ресторане «Поле» продолжается серия дружеских бранчей. 29 июня специально приглашенным гостем станет Павел Поцелуев – совладелец и бренд-шеф мясного

завтраки

Виктор Синельников: «Важно не только предложить интересные блюда, но и обеспечить высокое качество обслуживания, уютную атмосферу и хороший сервис в целом»

Марина Аскольская: «Завтрак – это праздник с бокалом игристого в любой день»

Максим Туманов: «На основе простого и понятного базового рецепта можно сделать новаторское, необычное блюдо, которое запомнится и войдёт в моду»

Максим Кузитенко: «Все мы устаём есть одну и ту же яичницу на завтрак»

Артём Атопшев: «Завтрак – первый приём пищи, он должен быть не только вкусным, но и сытным»

Ксения Бирюкова: «Наши завтраки про вкус, но и про настроение. И про чувство единения, когда гость приходит в кафе, смотрит меню и видит — меня тут понимают»

Андрей Жданов: «Логика должна быть, потому что завтрак – это когда человек пришел и поел, получив удовольствие»

Александр Садчиков: «Безусловно, завтраки увеличивают гостевую базу, ведь завтраки — это новый черный»

Андрей Хохлов: «Экономика завтрака — очень тонкая штука, цель которой в первую очередь не заработать, а получить лояльность гостей»

Илья Романов: «Блюда для завтрака, как и любые другие, должны нести смысл. Это – диалог через еду»

Роман Палкин: «Я стараюсь сделать акцент на сезонных продуктах, не забывая о концепции ресторана и, конечно же, о традициях»

Андрей Павлов: «Завтрак не должен быть комплексным, так гость может самостоятельно выбрать какое блюдо ему хочется и в каком количестве»

Михаил Курохтин: «Блюда на завтрак, в которых есть яйцо, – это как Gucci или Versace, они всегда будет востребованы»

Игорь Михайлов: «Сегодня завтраки – это обширное поле для экспериментов и новаторских идей шефа»

Анатолий Клочков: «Больше склоняюсь к тому, что существует мода на продукты: авокадо, ягоды асаи, киноа»

Михаил Кукленко: «Добавить яркий акцент в классическое блюдо — все равно что создать новое»

Вячеслав Бондин: «Можно добавить изыски, сделать блюдо концептуальным, прогнать через свое восприятие, но важно оставить его знакомым и аппетитным для гостя»

Дмитрий Ахметов: «Я предпочитаю подавать отдельное обширное меню, не пересекающееся с основным, где представлены разные категории завтраков»

Павел Сухопаров: «Сейчас в тренде — разнообразие ингредиентов и максимальная возможность выбора для гостей»

Ирина и Юрий Манчук: «Мы любим удивлять необычными сочетаниями продуктов, в этом сезоне экспериментируем с грибами эринги»

Сабина Мельничук: «Вареники при подаче посыпаем снегом из сметаны, что создает легкую дымку, и придает эффект рассеивающегося тумана утром»

Марк Кальфа: «Я предпочитаю использовать сезонные локальные фермерские продукты»

Сергей Свешников: «Гостям всегда интересно увидеть какой-то новый продукт»

Дмитрий Славин: «Чем больше ингредиентов, тем больше гостей и ниже себестоимость завтраков»

Виталий Письмаркин: «Удачно расположенные точки питания делают на завтраках до 30% выручки»

Ярослав Свинцов: «Часто наблюдаю, что люди заказывают по меню с дополнительными позициями «конструктор»

Дмитрий Степанов: «Может показаться, что круассан или бриошь — позиции, на которых легко зарабатывать, но и здесь есть нюансы»

Завтрак на фарфоре: рестораны «Рыба Моя» и WILLIAMS OLIVER запускают коллаборацию

Возвращение легендарных ужинов в “Скотине” (Краснодар) с дебютом шеф-повара Игоря Мамонова

Дружеский бранч от Владислава Корпусова и Павла Поцелуева

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ