Витторио Чириззи
Шеф-повар, Москва
Карьерный путь начался еще с университета, когда Витторио учился на специалиста по рекламе. Первая ресторанная работа была в Il Patio – сразу попал на главные итальянские блюда: пиццу и пасту, которые до сих пор сопровождают его карьерный путь. Душа просилась на кухню, поэтому через год после выпуска Витторио стал развиваться как повар и работал с Денисом Крупеня в ресторане на Большой Никитской Meatball Heaven. Страсть к гастрономии и желание расти довольно быстро привели Витторио к должности су-шефа и к дальнейшему росту в других проектах.
Бренд-шеф Витторио Чириззи работал с мэтрами гастрономии и разными проектами в итальянской тематике и не только. За его плечами – работа с шефами Умберто Рокка в ресторане Spettacolo и Паоло Бокколини в ресторане Донна Маргарита. Последний год Витторио работает бренд-шефом в проектах Глена Баллиса.
Его стиль – это тонкий баланс классических традиций итальянской кухни с современными техниками, что позволяет раскрыть естественный вкус каждого продукта. Именно такой подход так любят и ценят гости уже много лет в Kalabasa и Nouge, команды которых не останавливаются на достигнутом, развиваются и пробуют привносить в каждый день что-то новое. Вместе с Витторио проекты ждут новые главы, вкусы и сочетания.