Салат Калифорния
Александр Вяхерев
Александр Вяхерев
Бренд-шеф, ресторатор, МОРЕ, Сочи
Хобби - у шеф-повара свой YouTube канал с рецептами, который он активно продвигает.
Также Александр пишет свою книгу, но пока сюжет и название в секрете.
В свободно время шеф увлекается походами и пикниками в горы, в зимние время года увлекается катанием на сноуборде, а летом предпочитает серфинг и вейкборд.
Любимые места в городе Сочи, это набережная, парк "Ривьера, Красная поляна, "Тропа здоровья", Олимпийский парк.
Кредо - "мое мировоззрением, чем дольше слушаешь, тем слаще речь".
Лучше сделать один раз хорошо, чем много раз сделать плохо, успех отличного результата в трудолюбие
Профессиональный опыт
Александр стажировался в Европе и Азии в 2,3 звёздах MICHELIN у известных шеф-поваров.
С 2013 года Александр работал в компании WRF и участвовал в фестивале Ikra.
Начинал работу в WRF с ресторана Luciano в Москве старшим су-шефом.
В конце года с декабря 2013 отправился в г. Сочи на должность шеф-повара в ресторан Red Fox.
Далее Александр был в команде WRF на открытии ресторана «Сахалин» в 2016 г. (Красная Поляна) и работал до 2020 г., а в 2018 открывал мясной ресторан «Огонёк».
с 2020 года Александр Вяхерев работал шеф-поваром "Плакучей Ивы", тогда ресторан получил две премии подряд, как "лучший ресторан" по версии Where to Eat.
Сейчас является владельцем и бренд-шефом собственного гастробара, расположенного на побережье Черного моря.
На сегодняшний день Александр открывает 5 новых проектов в Краснодаре, одним из которых будет ресторан файн дайнинг «Урожай».
Дата рождения
11 апреля
Кухня, стиль
Средиземноморская с уклоном на паназию, русская с использованием локальных продуктов региона