Суши с масляной рыбой без риса

• На 1 суши
• Масляная рыба 14 г
• Основа из цветной капусты и спаржи 13 г
• Соус понзу 1 г
• Масло трюфельное 1 г
• Трюфельный айоли 2 г
• Свежий черный трюфель 1 г
• Огурцы маринованные на гарнир 10 г
• Цветочная соль хлопья 0,5 г

Формирование суши

• Сформировать суши из масляной рыбы и основы из цветной капусты и спаржи.

Добавление соусов и приправ

• Смазать готовые суши соусом понзу.
• Добавить трюфельный айоли.
• Полить трюфельным маслом.
• Посыпать цветочной солью.

Обжарка и финальная отделка

• Обжечь готовые суши до готовности.
• Натереть сверху свежий черный трюфель