Говядина. География
Великобритания Лучшая английская говядина получается от абердин-ангусской породы черных безрогих мясных быков, выведенной на севере
Меню
Меню
Великобритания Лучшая английская говядина получается от абердин-ангусской породы черных безрогих мясных быков, выведенной на севере
Согласно энциклопедиям, инжир — одно из самых древних (выращивается уже более 4 тыс. лет) культурных
«Я, — когда был маленьким, никак не мог запомнить, что говядина, это мясо коровы. Вот
Вот скажите, что может быть необычного в таком, вроде бы, банальном продукте, как рыба? Ан
Знакомьтесь: Бифштекс по-татарски, можно просто «тартар». Священное чудовище современного ресторанного дела.Для начала неплохо было бы
Современные суси — надеемся, вы понимаете, что правильно говорить именно суси — это типично японское
ДАЖЕ СЕГОДНЯ шоколад можно сравнить с драгоценным кладом. До сих пор плантации какао-дерева помогают выжить
Рецепты мороженого привозит в Европу Марко Поло. В середине 17 века они доводятся до ума
ДЛЯ НАС ЖЕ куда более интересен уксус, получаемый микробиологическим способом — в результате уксуснокислого брожения
Как известно, предком домашней свиньи является дикий кабан. Кабан — животное уникальное в том смысле,
Слово «саке» в Японии имеет отличное от остального мира значение. Если в ресторане за пределами
Продолжаем наш рассказ об оливковом масле, начатый в прошлом номере журнала. История и классификация уже
В ресторанах Европы сейчас наблюдается устойчивая тенденция использовать очень качественное масло. Особое внимание уделяется разнообразию
Написать о трех наиболее известных и уж точно самых распространенных сырах Италии на двух страницах
Льюис Кэрролл сделал устриц главными, после Моржа и Плотника, героинями помещенной в одну из «Алис»
Ароматное мясо ягненка невозможно представить себе без терпкого лесного запаха розмарина, помидоры с моццареллой —
Сегодня о так называемой «мраморной говядине» не слышали разве что дикари, лишенные благ цивилизации. В
ЛЮДИ ПРЕДПОЧИТАЮТ, особенно если ситуация является для них в какой-то степени стрессовой — деловой обед,
СУЩЕСТВУЕТ НЕКИЙ СТЕРЕОТИП, некий ряд ассоциаций, вызываемый в мозгу у любого обсуждающего актуальные проблемы салатоведения.
СЕРЕБРЯНОЕ КОПЫТЦЕ ПО-ИСПАНСКИ Испанская ветчина всегда была прежде всего свиной ногой, самым натуральным сыровяленным окороком,
У всех азиатских народов есть свои легенды о рисе. Но в любой стране Юго-Восточной Азии
НАДО ЗАМЕТИТЬ, что многие уважаемые международные кулинарные турниры категорически запрещают при приготовлении конкурсного блюда использовать
Гвоздика — это двадцатиметровое дерево, кардамон — четырехметровый кустарник, корица — это кора дерева Сinnamonium
Вы, наверно, обратили внимание на слова «настоящая дичь». Что, бывает ненастоящая? Ненастоящей ее назвать, конечно,
Что же до пресловутого цветового деления, то здесь все также несколько сложней, чем кажется. За
НО ВООБЩЕ-ТО, слово «сливки» происходит от глагола сливать. До изобретения сепаратора жир из молока получали
Пернатая дичь В прежние времена свежепойманное пернатое просто обмазывали глиной и закапывали в угли —
По всей вероятности, как всегда, все началось с англичан. А также с ирландцев. Да и
Cельдерей будет актуален до тех пор, пока международный бум похудания не сойдет на нет —
«Мясо тунца» — это устойчивое словосочетание. Очень странно, что по отношению к рыбе применяется именно
