Интерес к приготовлению еды у меня появился еще в детстве, благодаря моей бабушке, которая возглавляла кремлевский комбинат питания. Карьера повара началась в 16 лет с японской кухни, которая в то время была на пике популярности. Я посетил несколько десятков стран и путешествуя по миру знакомился не только с музейными достопримечательностями, а в первую очередь изучал национальную кухню и гастрономические предпочтения местных жителей.
С 2015 году я остановил свой выбор на Сочи, который славится изобилием локальных продуктов, прекрасным климатом и условиями для творчества. Моя карьера началась по-настоящему. Здесь я работаю и дружу с местными фермерами-производителями, которые помогают мне искать новые вкусы: молодые и выдержанные сыры с горной сыроварни, настоящий бортовой мёд, чистые овощи и фрукты, настоящую форель, а не аквакультуру.
Работая в сердце горнолыжного курорта мне хватает времени совершать походы в горы, кататься на борде, путешествовать и общаться с интересными людьми, общение с которыми вдохновляет и заряжает новой творческой энергией, которую я стараюсь воплотить и передать вам с вкусом моих новых творений на вашей тарелке.
С 2021 года я возглавляю кухню дизайнерского ресторана МЁД kitchen& bar в самом сердце Красной Поляны и приглашаю в гости на незабываемый ужин в горах.
WRF, МЁД kitchen& bar (HILLS GROUP)
НОВОЕ НА САЙТЕ
До конца февраля, заказывая блюда для компании в ресторане «Поле» на Зубовской площади, Вы можете помочь детям, столкнувшимися с иммунодефицитными заболеваниями – подопечными благотворительного фонда «Чистые души». Откликнуться на чужую беду, не остаться в стороне и проявить милосердие прямо сейчас, не откладывая на завтра, стало очень просто – достаточно заказать два блюда из специального раздела «Share».
28 января в “Чайной высоте” встречают китайский новый год: танцем и визитом в чайную китайского дракона, варкой чая по методу Лу Юя и новинками меню от команды Виктора Енина.
Первый год самый важный – время сказать первое слово и встать на ноги. И день рождения – всегда в кругу семьи. В конце января отмечать вместе с 0.75 please Moscow приедет из Красноярска всеми любимая команда 0.75 Community. А сам праздник растянется на четыре дня: 30 января ужин трех шефов, а с 31 января до 2 февраля – авторские бранчи под искрометные коктейли.
