Дмитрий Еремеев | chef.ru

Дмитрий Еремеев

Содержание

Дмитрий Еремеев Шеф-повар ресторана «Турандот», Москва

Дмитрий Еремеев

Шеф-повар ресторана "Турандот", Москва

про шефа

Карьера шефа «Турандот» началась в столовой при Администрации Президента, после училища. Дальше была армия, а потом – легендарный «Яръ» в гостинице «Cоветская». В 2000 году Дмитрий пришел в «Кафе Пушкин» на должность повара, где и вырос до шеф-повара направления кейтеринг. В 2008-м он возглавил кухню роскошного ресторана-дворца «Турандот».

Кухня «Турандот» представляет собой крутой микс из китайского, японского, паназиатского и европейского, предлагая своеобразных синтез разных гастрономических культур, так что шефу и карты в руки. Но помимо собственного меню ресторана, Дмитрий участвует и в других разнообразных проектах ресторанной группы Maison Dellos. Одним из самых крутых опытов в этом смысле он называет организацию питания пассажиров первого класса регулярных рейсов «Трансаэро» – для проекта разрабатывалось отдельное меню, которое обновлялось несколько раз в год. 

Дмитрий много путешествует, общается с иностранными коллегами и регулярно принимает их у себя на кухне – Массимо Боттура, Зайю Хасегава, Наполь Джантрагет – лишь немногие громкие имена, отмеченные всеми гидами и рейтингами, с которыми Дмитрий готовил в «Турандот». Но главный авторитет для него, как и 10 лет назад, – шеф «Пушкина» Андрей Махов. 

предпочитаемая кухня, стиль

блюда

ресторан

в новостях

Китайский новый год 2024

Китайский новый год в ресторане «Турандот».

17-18 февраля ресторан «Турандот» отмечает Китайский Новый Год в формате праздничного бранча. Флорентийский дворик превратится в главную улицу Ванфуцзин в Пекине, которую украсят китайскими фонарями. А также гостей ждет танец

Читать полностью »

Set-o-Mania «Ешь, читай, вставай на лыжи!» в ресторане-дворце Турандот.

В рамках XX фестиваля Дмитрий Еремеев дал привычным ингредиентам новое звучание в своих сетах.В первом хурма добавляет свежести и сочности запеченному перцу рамиро с креветками и страчателлой, главным ингредиентом курицы

Читать полностью »
Новогодняя ночь 2024

Новогодняя ночь в ресторане-дворце «Турандот».

Что может быть прекраснее новогодней ночи? Только новогодняя ночь во дворце! 31 декабря ресторан «Турандот» погрузится в атмосферу волшебной сказки«Щелкунчик». Всех гостей ждет неповторимая праздничная атмосфера, выступления Валерии и Сергея

Читать полностью »

Дон Кихот в ресторане Турандот

23 ноября ресторан «Турандот» подготовил сюрприз для всех любителей балета.  Гостей ждет балет в трех актах по роману Мигеля Сервантеса «Дон Кихот». Чарующая музыка прозвучит в дворцовых интерьерах и сделает

Читать полностью »
День Святого Валентина 2023

«Ромео и Джульетта» в честь влюбленных

14 и 15 февраля ресторан «Турандот» празднует День всех влюбленных. В главном зале дворца развернётся представят балет «Ромео и Джульетта», а в Серебряном зале романтическую атмосферу создадут музыканты. Чтобы каждая

Читать полностью »
анонс

Восточные истории в «Турандот»

26 мая «Турандот» открывает цикл совместных ужинов с Музеем Востока. Красота, мода, искусство и гастрономия в их тесном переплетении с древними традициями станут еще одним поводом провести вечер в ресторане-дворце.

Читать полностью »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ