Егор Никонов | chef.ru

Егор Никонов

Содержание

427A1987-2

Егор Никонов

Шеф ресторана Minerals, Санкт-Петербург

про шефа

Егор учился на штурмана в речном училище, поработал на промысловом рыболовецком судне, где своими руками тянул тралы с рыбой, затем — поваром-заготовщиком в ресторане в родном Петрозаводске.

В 2016 Егор приехал в Петербург и, поставив цель развиваться в кулинарии, пошёл работать в Cococo к Игорю Гришечкину, основоположнику современной русской кухни. Егора выбрали из десятков кандидатов на должность линейного повара холодного цеха, но за несколько лет в холдинге он вырос до су-шефа, изучив все тонкости и технологии профессии. Позднее Егор возглавлял кухню ресторана Hunt.

Егор Никонов — бренд-шеф гастрономических проектов Wawelberg Hotel St. Petersburg, в которые входят ресторан современной русской кухни MINERALS и одноименный десерт-бар, а также двухуровневое пространство с видом на все крыши города THE Speakeasy bar.

Хобби: поездки на природу с семьей, прогулки по лесу, сноуборд. Любимые места в городе: Залив, Кронштадт. Кредо — лучше правду, какая она есть, или ничего. (цитата шефа)

предпочитаемая кухня, стиль

Домашняя, понятная

ресторан

Minerals

Вечерний ресторан авторской русской кухни, с особым вниманием к редким региональным продуктам

Подробнее »

в новостях

WE LODGE собирает закрытый гастролагерь CHEF’S CAMP с именитыми шеф-поварами России

Гастрономия — один из основных  элементов концепции загородного клуба WE LODGE: здесь проходят гостевые гастроли именитых ресторанов, проводятся интерактивные тематические ужины и настоящая «охота» за ингредиентами с выездами на необитаемые

Читать полностью »
Санкт-Петербург

Заключительный ужин “В поисках природных богатств России” от Егора Никонова

Егор Никонов, бренд-шеф ресторана Minerals, 29 июля в 19:00 снова порадует любителей гастрономических туров и проведет для гостей заключительный ужин “В поисках природных богатств России”.  Каждое блюдо будет представлять уникальную

Читать полностью »
Санкт-Петербург

Театрализованный ужин «Один летний день» – премьера отеля Wawelberg

Отель Wawelberg приглашает в удивительное путешествие: из сердца Петербурга в летний день, рожденный из воспоминаний о беззаботном детстве. 18, 19 и 20 августа состоится премьера проекта «Один летний день» –

Читать полностью »
Санкт-Петербург

Путь к истоку: ужин от Егора Никонова и Леонга Тена.

Путь к истоку. Егор Никонов, Леонг Тен. Ресторан Minerals В ресторане Minerals 8 марта пройдет специальный ужин от двух шефов — представителя современной русской кухни Егора Никонова и Леонга Тена,

Читать полностью »
Санкт-Петербург

Постное меню в ресторане Minerals

Шеф-повар ресторана Minerals Егор Никонов подготовил специальное меню к Великому Посту, которое будет действовать с 27 февраля по 15 апреля. Постное меню состоит из 9 позиций, где собраны оригинальные закуски,

Читать полностью »
Санкт-Петербург

Ужин «В поисках природных богатств России» от Егора Никонова

Егор Никонов возглавил кухню всех гастрономических проектов Wawelberg Hotel St. Petersburg, в которые входят ресторан современной русской кухни Minerals и одноименный десерт-бар, а также двухуровневое пространство с видом на все

Читать полностью »
анонс

ЗАВТРАк ШЕФА от семи петербургских шеф-поваров в Kuznyahouse

С 1 по 10 мая Kuznyahouse представляет специальную серию завтраков, созданных шеф-поварами известных петербургских ресторанов в сотрудничестве с проектом ЗАВТРАк ШЕФА. Завтрак во многом создает настроение предстоящего дня и именно

Читать полностью »
гастроли

«Охотник в джунглях»: совместный ужин Chang & Hunt

22 апреля ресторан современной азиатской кухни Chang принимает у себя гастроли ресторана Hunt, который делает акцент на локальной рыбе, морепродуктах и дичи. Совместный ужин из восьми перемен носит название «Охотник

Читать полностью »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ