Кристиан Лоренцини | chef.ru

Кристиан Лоренцини

Содержание

Кристиан Лоренцини Шеф ресторана Christian Кристиан Лоренцини, Москва

Кристиан Лоренцини

Шеф ресторана Christian Кристиан Лоренцини, Москва

про шефа

Родился 13 октября 1979 года и вырос в городе Сиена региона Тоскана.
Интерес к миру кухни у Кристиана Лоренцини проснулся в 15 лет. Тогда он каждый день после школьных уроков, помогал своему отцу в их небольшом семейном ресторане в Тоскане, между городами Сиена и Монтальчино.
Отец передает ему немало секретов традиционной Тосканской кухни, от заправки к простейшему салату и изготовлению домашней пасты до приготовления настоящего стейка Фиорентина.

Окончив Институт, Кристиан начинает работать, летом в качестве помощника повара в лучших ресторанах на побережье Амальфи и Венеции (где меню базируется в основном на рыбных блюдах), и зимой, в течение двух сезонов, в 5-звездочном отеле «Кристалло» в Кортина д’Ампеццо, в должности бригадира горячего цеха. Этот опыт обогащает его профессиональные способности и дает ему больше знаний о классической и региональной итальянской кухне.

По возвращении в Сиену Кристиан получает место шеф-повара в одном из самых популярных ресторанов города. Ему 22 года. Через два года Кристиана отправляют за границу управлять кухней открывающегося ресторана в Англии, город Свиндон, где он создает меню, в соответствии со своей гастрономической философией, основанной на уважении к природным качествам продукта и акценте на абсолютную свежесть. Через несколько месяцев он встретит человека, который откроет ему дверь в ресторанный бизнес в России.

В Москве, после двух лет в качестве личного повара на окраине столицы и открытия кухни в нескольких заведениях в центре города, Кристиан становится шеф-поваром ресторана-легенды «Марио» на Пресненской, где помимо столичных celebrity, готовит также и для звезд мирового уровня, таких как Наоми Кэмбелл, Эрос Рамазотти, Мик Джаггер, Стинг, Перис Хилтон и других.

Летом 2011 года Ginza Project приглашает его на новый амбициозный проект — итальянский ресторан «БОНО», на 29-м этаже гостиницы «Украина». Здесь меню основано исключительно на первоклассных свежих ингредиентах, домашней пасты, при полном отсутствии замороженных продуктов, учитывая итальянские традиции и «искусство хорошей еды».

И вот, спустя три года, в июле 2013 года воплотилась мечта – шеф Лоренцини возглавляет свой именной ресторан Christian.

предпочитаемая кухня, стиль

блюда

ресторан

в новостях

Итальянцы на Кавказе

Горное застолье в 6 рук – в субботу, 25 ноября, ресторан KAF-KAS приглашает всех поклонников итальянской кухни на ужин сразу от трёх шефов! Своё кулинарное искусство представят: Мирко Дзаго, шеф-повар

Читать полностью »
Москва

Сезон лисичек в ресторане CHRISTIAN

Лето богато на гастрономические сезоны, но один из самых любимых — сезон ярких, вкусных и очень полезных лисичек. Шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини предлагает блюда с этими популярными грибами. «В

Читать полностью »
Москва

Ресторан Christian на BreakFest 2023

С 1 по 31 июля ресторан авторской кухни Christian примет участие в первом летнем фестивале завтраков BreakFest 2023, в рамках которого лучшие повара страны порадуют гостей специальным утренним меню по

Читать полностью »
Москва

Обновление меню в ресторане Christian

Шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини обновил меню. Теперь гостей ждет еще более впечатляющее разнообразие традиционных итальянских блюд с летним акцентом. Начать можно с карпаччо из филе дорадо (1050 руб.) .

Читать полностью »
Москва

Атмосфера Тосканы на летней веранде Christian

Летняя веранда ресторана Christian приглашает оказаться на итальянском побережье, не покидая российской столицы. По традиции веранда Christian стала самым зеленым и уютным уголком Кутузовского проспекта. Здесь, среди пальм и цветов,

Читать полностью »
пасха2023

Пасхальные угощения к вашему столу от ресторана Christian

Ресторан Christian предлагает своим гостям заказать традиционные  пасхальные блюда к праздничному столу и в подарок друзьям и близким.  Шеф-повар Кристиан Лоренцини позаботился о том, чтобы праздник Пасхи был вкусным и незабываемым. Куличи он печет по

Читать полностью »
Москва

Сергей Бурунов, Евгений Грув и Родион Газманов на ужине «Gusto=Вкус» в ресторане Christian

30 марта в ресторане Christian состоялся ужин «Gusto=Вкус» — кухонник с итальянским настроением и русской душой при участии именитых шеф-поваров — Кристиана Лоренцини и Константина Ивлева.  Вечер начался с приветственных

Читать полностью »
Москва

Gusto=Вкус. Ужин в ресторане Christian

30 марта в 19:00 в ресторане Christian состоится ужин Gusto=Вкус — кухонник с итальянским настроением и русской душой при участии именитых шеф-поваров ресторана Кристиана Лоренцини и Константина Ивлева.На этом вечере

Читать полностью »
8 марта2023

8 марта в ресторане Christian

Ресторан Christian умеет делать сюрпризы, без которых не обойдётся и в Международный женский день  — любимый всеми весенний праздник  8 марта. В  этот вечер ресторан наполнится ароматными букетами и по-особенному

Читать полностью »
Пост 2023

Пост со вкусом: авторское постное меню в ресторане Christian

С 27 февраля по 15 апреля в дни Великого поста ресторан Christian представит меню с разнообразным выбором авторских постных блюд. Подход шеф-повара ресторана Кристиана Лоренцини к традициям серьезный, а главное — оригинальный

Читать полностью »
Масленица 2023

Масленица в ресторане Christian

Шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини  основательно подготовился к Масленице: в меню предлагается  11 видов блинов с очень необычными начинками. Тем, кто настроен сытно пообедать, стоит обратить внимание на гречневые блины с паштетом из

Читать полностью »
Москва

День всех влюбленных в ресторане Christian

14 февраля в ресторане Christian влюбленных ждет особая романтическая атмосфера,  гастрономический сет и эксклюзивный подарок от шеф — повара Кристиана Лоренцини. В самый романтичный день года  ресторан  авторской кухни Christian

Читать полностью »
Москва

BreakFest в ресторане Christian

С 1 по 31 января в Москве и во многих других городах России пройдет четвертый фестиваль BreakFest.  Кристиан Лоренцини шеф-повар ресторана Christian предлагает на завтраки авторские сеты на любой вкус для  сытного

Читать полностью »
НГ2023

Новогодний стол от ресторана Christian

Доверьте заботы по приготовлению новогоднего стола шеф-повару Кристиану Лоренцини. Все самые вкусные и любимые блюда можно заказать в ресторане Christian из праздничного меню, доступного для заказа на 31 декабря. Забрать

Читать полностью »
Москва

Карпаччо из брокколи, паштет из трески, оленина и другие сезонные сюрпризы от Кристиана Лоренцини в ресторане Christian.

Авторский почерк московского итальянца Кристиана Лоренцини давно полюбился гедонистам от гастрономии: только первоклассные сезонные продукты, исключительно оригинальные рецепты, неизменно эффектная подача и ироничные кулинарные трюки. Вводя в меню новые осенние

Читать полностью »
Москва

Карпаччо из брокколи, паштет из трески, оленина и другие сезонные сюрпризы от Кристиана Лоренцини в ресторане Christian.

Авторский почерк московского итальянца Кристиана Лоренцини давно полюбился гедонистам от гастрономии: только первоклассные сезонные продукты, исключительно оригинальные рецепты, неизменно эффектная подача и ироничные кулинарные трюки. Вводя в меню новые осенние

Читать полностью »
анонс

Российский ресторанный фестиваль в ресторане Christian

В рамках сета к Российскому ресторанному фестивалю Кристиан Лоренцини, шеф-повар ресторана Christian, подготовил вариации на тему традиционных блюд русской кухни с ярким итальянским акцентом. На закуску — «Селедка в рубашке».

Читать полностью »
анонс

Приготовлено с душой: свежевыпеченная фокачча в ресторане Christian.

Фокачча — новый хит ресторана Christian, вне зависимости от сезона, обновления меню и гастрономических трендов. Прекрасное начало обеда или ужина, она подходит к салатам, горячим и холодным закускам, супам, мясным

Читать полностью »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ