ШЕФ

Максим Болотин

Шеф-повар ресторана Beloque, Москва

Предпочитаемая кухня, стиль: Авторский с уклоном в европейскую кухню. Понятные блюда с нетривиальными ингредиентами или текстурами

Биография. Родился и вырос в Москве. Закончил бакалавриат и магистратуру РЭУ им.Плеханова Не женат

Профессиональный опыт. Начал свою кулинарную карьеру с проекта фуд-трака Hell’s Pizza. В 2019 году стал шеф-поваром кафе One Teaspoon, придя годом ранее на позицию линейного повара. В конце 2019 года покинул проект с частью команды и стал шеф-поваром ресторана Beloque. Проходил стажировку в ресторане LEO (Ростов-на-Дону), а также обучение в школе SVCH (Санкт-Петербург)