Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Михаил Курохтин

Шеф-повар, MIDSUMMER, Москва

Большой поклонник редких ингредиентов, Михаил адаптирует на своей кухне направление никкей, но, с большим влиянием собственного бэкграунда и любви к испанским традициям. Гостям ресторана шеф обещает наглядно показать, как street-food может перевоплотиться в элегантный и интригующий fine dining.

Профессиональный опыт

Михаил Курохтин имеет за плечами внушительный опыт работы в ресторанном доме Андрея Деллоса, пройдя путь от рядового повара до шеф-повара, оттачивал умения в ресторане Spettacolo, под руководством австралийского шеф-повара Джея Миллера, открывал культовые Gipsy и Zю Кафе, стал соавтором концепции и запускал бары JACKY JACKY, прошел две стажировки в Испании – в ресторанах, специализирующихся на морепродуктах и тайской кухне.

Дата рождения
25 апреля 1985
Кухня, стиль
испанская, каталонская
Места работы
MIDSUMMER
Ещё места
Midsummer
Город
Москва
Кухня
испанская

Где работает

Блюда шефа

Публикации