Шеф-повар шахтерского ресторана «Забой» в Кузбассе. Для меня каждое блюдо в меню–всегда вызов и риск! Попытка найти компромисс между традициями ресторана, моего региона, вкусом гостя и сибирским характером. Готовить нужно не умом, а сердцем. Тогда даже самое незатейливое блюдо найдет отклик и подарит новые гастрономические впечатления. Приготовление блюд – это главное священнодействие, которое происходит в ресторане.
Являюсь участником всероссийских стажировок и выставок: «ПИР 2012», метро-конференция 2013, «Завтрак шефа» 2021, участником проектов «Гастрономической карты России»: «Неделя Кузбасса в ресторане Ruski», г.Москва, мобильный апрески фестиваля-лаборатории «Шерегеш-фест», проектно-учебная лаборатория региональной кухни «Вкус Сибири».
Максим Орлов, шеф-повар ресторана POSEIDON (Сочи) Идеальный завтрак — это всегда баланс между ностальгией и безупречным исполнением.Мой фаворит и база любого утра — это каши. Для меня это не просто
Невероятно, но факт — время от времени шефы тоже находят свободный час для основательного завтрака наедине с собой или в компании любимых. Без чего не обходится утро участников фестиваля BreakFest 2026?
Калейдоскоп текстур и вкусов во время фестиваля BreakFest всегда впечатляет. Традиционно, шефы открывают для нас нечто неожиданное в каждом сезоне, и в очередной раз доказывают, что включить завтрак в свой
Шахтерский ресторан с сибирским характером в самом сердце Кузбасса – в Кемерово. Уже 19 лет мы находим вдохновение в региональной истории, локальных продуктах, травах, диком мясе и рыбе, работаем с
