Евгений Кузнецов и возмездие детской клюшкой
Бренд-шеф ресторана #СибирьСибирь, Москва
шеф
Евгений Кузнецов
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Свежий салат с черемшой
Евгений Кузнецов
Гребешок в #СибирьСибирь: фестиваль “На гребне!”
Бренд-шеф Евгений Кузнецов вдохновился обновленной яркой верандой ресторана #СибирьСибирь и придумал соответствующие блюда из сахалинского деликатеса.
Арбузы, сморчки, карпаччо из белых грибов и молодых редисок: “Весна Красна” в #СибирьСибирь
Пока летняя пора не спешит радовать столицу теплой погодой, Бренд-Шеф Евгений Кузнецов решил взять все в…
Гостевая смена “Казак” в #СИБИРЬСИБИРЬ
Ресторан #СибирьСибирь с радостью объявляет о громком праздновании своего дня рождения, которое состоится 27 марта. Ресторан…
Широкая Масленица в #СибирьСибирь
Бренд-шеф ресторана #СибирьСибирь Евгений Кузнецов вместе с командой разработали масленичное меню по мотивами русских сказок. С…
Долгосрочное сотрудничество: по каким критериям шефы выбирают фермеров
Узнаём у шеф-поваров, чьи рестораны принимают участие в фестивале "Своё в городе", на что ориентироваться при…
Оливье с языком
Евгений Кузнецов
Евгений Кузнецов: «Моё увлечение принесет еще очень много плодов»
Бренд-шеф ресторанов #СибирьСибирь
Свекольная закуска со сливой и медом
Евгений Кузнецов
Утка с яблочными пончиками
Евгений Кузнецов
Косуля с соусом порто с лисичками и узбекскими томатами
Евгений Кузнецов
Ленивые вареники из топленого молока
Евгений Кузнецов
Сибирский десерт из ледяной морошки
Евгений Кузнецов
Сахалинские гребешки на гриле с ризотто из корня сельдерея и ткемали из крыжовника
Евгений Кузнецов
«Я добавил к гребешку идеальный ингредиент, и вот что получилось!»
Шефы экспериментируют с ключевым продуктом фестиваля "На Гребне", который продлится с 1 по 15 июля. Мы…
Совет молодым шефам: как сделать свое блюдо уникальным?
Начинающим поварам бывает непросто заявить о себе. Шефы ресторанов-участников фестиваля "Своё в городе" поделились своим опытом…
Большая мечта шефа: производство продукта своими руками
Мы поговорили с шефами ресторанов-участников фестиваля "Своё в городе" и попросили представить, что у них есть…
Фестиваль «Своё в городе»: региональные специалитеты в сетах ресторанов-участников
Шеф-повара со всей России рассказали chef.ru, какими продуктами славится их регион, а еще - какие из…
Как креативно выйти из ситуации, когда продукт ненадлежащего качества, но для блюда он нужен срочно
Каких только форс-мажорных ситуаций на кухне ни случается, и в любой из них опытный шеф, как…
Хруст с тартаром из гребешка
Евгений Кузнецов
Сибирский мишка из кедрового молока с мороженым из пихты
Евгений Кузнецов
Оливье из запеченых овощей и копченого языка
Евгений Кузнецов
Утиная ножка конфи с луком шалот и брусникой
Евгений Кузнецов
#СибирьСибирь Тюмень
ресторан, Тюмень
#СибирьСибирь
ресторан, Москва