Наполеон

Коржи:

• Тесто слоеное 200 г
• Сахар 20 г
• Выход: 150 г

Крем:

• Молоко 250 г
• Сливки 250 г
• Сгущеное молоко 80 г
• Сахар 30 г
• Мука 20 г
• Масло сливочное 60 г
• Выход: 500 г

Пареная клюква с кедровым орехом:

• Клюква с/м 250 г
• Орех кедровый 125 г
• Сахар 75 г
• Выход:350 г

Наполеон

• Коржи слоеные 20г+20 г
• Крем 150 г
• Пудра 1 г
• Пареная клюква с кедровым орехом 15 г
• Ягода свежая 5 г

Мелисса/мята декор

Коржи

• Раскатать тесто толщиной 4 мм.
• Посыпать сахаром.
• Вырезать круглой формой.
• Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Крем

• Соединить сгущенку с молоком и сливками, довести до кипения.
• Сахар смешать с мукой, ввести в кипящую смесь.
• Проварить 5 минут.
• Убрать с огня, ввести сливочное масло.
• Пробить блендером.
• Охладить.
• Пареная клюква с кедровым орехом
• Жареный орех проварить с промытой клюквой до густого варенья.
• Охладить.

Сборка

• Слоями уложить в блюдо коржи и крем.
• Крошкой от коржей посыпать верхний слой крема.
• Декорировать пареной клюквой, свежей ягодой и мелиссой.

Посыпать сахарной пудрой