Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Красноярск

10 записей

Категория блюда

горячее 1завтрак 1закуска 1

Ингредиенты

гребешок 6картофель 2нельма 2рис 2сливки 2яйцо 2болгарский перец 1брокколи 1горошек 1гриб 1
ещё
икра 1кедровый орех 1лапша 1лисички 1листья комбу 1молоко 1морковь 1огурец 1пармезан 1пельмени 1сиг 1сливочный сыр 1смородина 1томат 1хариус 1цветная капуста 1чир 1яблоко 1язык 1

Техника

варка 10жарка 5эмульгирование 5запекание 3выпаривание 2карамелизация 2маринование 2бланширование 1взбивание 1водяная баня 1
ещё
загущение 1замес 1инфузия 1настаивание 1прогревание 1процеживание 1пюрирование 1томление 1

Оборудование

пароконвектомат 5блендер 3варочная плита 2конвекционная печь 2варочная поверхность (газовая или индукционная) 1вок-сковорода 1индукционная плита 1миксер 1мясорубка 1плита 1
ещё
плита (газовая или индукционная) 1плита газовая 1сотейник 1хоспер 1
Сбросить фильтры