Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
салат 3горячее 2блины 1выпечка 1напиток 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 5итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13боб 6айран 1сливки 4авокадо 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2тыква 2говядина 2редис 1пшеница 1помидор 1орех 1полба 1паста 1орзо 1ростбиф 1рис 1томат 1рыба 1савойская капуста 1салат 1спаржа 1мука 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1нут 1креветка 1морковь 1гриб 1артишок 1базилик 1банан 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1зелёная гречка 1мозговая кость 1зелень 1йцо 1картофель 1кешью 1киноа 1краб 1кукуруза 1мацони 1маш 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 12жарка 10маринование 7варка 6запекание 5карамелизация 4томление 4бланширование 3взбивание 3выпаривание 3стабилизация 3прогревание 2замораживание 2загущение 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 4плита газовая 2фритюрница 2сифон 2су-вид оборудование 2пароконвектомат 2конвекционная печь 2духовка 2дегидратор 2варочная плита 2индукционная плита 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1морозильное оборудование 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1духовой шкаф 1гриль 1горелка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
пармезан ×боб ×айран ×Сбросить всё