город
Москва
Ингредиенты4
пармезан 13боб 6маш 1омуль 1сливки 4говядина 2авокадо 2редис 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2тыква 2хлеб 2гребешок 2помидор 1полба 1орех 1паста 1орзо 1рис 1пшеница 1салат 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1огурец 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1томат 1краб 1мука 1говяжий бульон 1артишок 1базилик 1банан 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1морковь 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1кешью 1киноа 1креветка 1кукуруза 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 8вакууматор 4пароконвектомат 2су-вид оборудование 2сифон 2фритюрница 2конвекционная печь 2духовка 2дегидратор 2варочная плита 2индукционная плита 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1морозильное оборудование 1газовая плита 1духовой шкаф 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Тыквенный крем-суп
примерное 1 час 15 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Зеленый салат
Евгений Мещеряков
Banana Nuts
не указано
Салат «Три сестры»
Дмитрий Кишов
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Зеленый салат с кешью
Владислав Корпусов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Пшеничная каша с крабом
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков