город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13лапша 4полба 3яйцо 4говядина 3сливки 3сливочный сыр 2трюфель 2томат 2свинина 2свекла 2гриб 2гребешок 2рыба 1паста 1перец 1помидор 1рис 1ростбиф 1цветок цукини 1савойская капуста 1спаржа 1сыр 1утка 1хлеб 1хумус 1мука 1шампиньон 1орзо 1зелёная гречка 1мозговая кость 1вол 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1курица 1грибы 1груша 1зелень 1кабачок 1картофель 1креветка 1шпинат 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 6индукционная плита 4пароконвектомат 3плита газовая 2су-вид оборудование 2сифон 2конвекционная печь 2дегидратор 2газовая плита 2варочная плита 2пароварка 1фритюрница 1сотейник 1соковыжималка 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1вода горячая (для запаривания) 1морозильное оборудование 1коптильня 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Рамён со свининой
Андрей Соколов
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Грибной суп с уткой и лапшой
примерное 6 часов 15 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Сырная каша
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Корейский суп кукси
примерное 1 час 30 минут
Тантамен
Максим Кулешов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Фаршированный перец с полбой
примерное 1 час 10 минут
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков