город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13горох 4ребро 2говядина 3картофель 3морковь 3сливки 3сливочный сыр 2яйцо 2трюфель 2рис 2свекла 2помидор 2кабачок 2гребешок 2свинина 1перец 1полба 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1чечевица 1спаржа 1тесто 1томат 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1орзо 1паста 1вол 1мука 1блин 1авокадо 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1баранина 1брюссельская капуста 1мозговая кость 1булгур 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1креветка 1шпинат 1
Техника
Оборудование
блендер 9вакууматор 6варочная плита 3пароконвектомат 3плита газовая 3сифон 2су-вид оборудование 2индукционная плита 2духовой шкаф 2дегидратор 2газовая плита 2плита (газовая/индукционная) 1фритюрница 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1сковорода 1рисоварка 1вода горячая (для запаривания) 1планча 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1духовка 1гриль 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Минестроне
Симоне Ди Майо
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Гороховый суп с копченостями
примерное 2 часа 15 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Говяжьи ребрышки от Сэбби
Сэбби Кеньон
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков