Москва

Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени

Сергей Лименько

Пряный ревень с утиным хамоном, клубникой и сорбетом из портвейна

Алексей Волков

«Ревень»

Фатима Салех

Утиная грудка с ревенем, жженым луком и кремом из сельдерея

Андрей Шмаков

Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной

Антон Луценко

Пицца с хумусом и растительным пармезаном

Сергей Сущенко

Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей

Арина Журавлева

Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Алексей Ткаченко

Картошка с рыбой

Алексей Ткаченко

Жареная ряпушка с кедровой перловкой и лисичками

Алексей Гуров

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Бульон из жареной рыбы

Евгений Цыганов

Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей

Андрей Шмаков

Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан

Андрей Шмаков

Шестислойная рыбная кулебяка

Влад Пискунов

Угольная рыба с шафрановым орзо и айоли из чернил

Сергей Доценко

Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом

Сергей Доценко

Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана

Анзор Кагермазов

Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах

Сергей Колпаков

Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана

Адриан Кетглас

Ахи поке никкей

Тимур Абузяров

Cалат из черешни, клубники и ревеня

Евгений Михайлов

Авокадо с артишоками

Виктор Белей

Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном

Антон Ковальков

ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС

Юрий РОЖКОВ