город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13горчица 4саке 2гребешок 3сливки 3хлеб 2сливочный сыр 2свекла 2трюфель 2картофель 2зелень 2говядина 2артишок 2соевый соус 1помидор 1рамиро перец 1релиш 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1сельдерей 1цветок цукини 1спаржа 1сыр чеддер 1томат 1тунец 1тыква 1хумус 1писко 1чеснок 1чиа 1шпинат 1яичный желток 1полба 1мёд 1пастрами 1вол 1авокадо 1ананас 1анчоус 1апельсин 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1паста 1гриб 1зелёная гречка 1йогурт 1капуста квашеная 1креветка 1мозговая кость 1мука 1огурец малосольный 1орзо 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 10варочная плита 5вакууматор 5духовой шкаф 4дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1газовая плита 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Сэндвич с пастрами
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Салат с печеными артишоками
Сергей Репин
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Dry Martini
Григорий Мостивенко
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Маринованный ананас в желе из саке
Вадим Мальков
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков