Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
горячее 3выпечка 2закуска 2салат 2блины 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13горчица 4саке 2яблоки 1гребешок 3сливки 3хлеб 2сливочный сыр 2свекла 2трюфель 2мёд 2картофель 2зелень 2говядина 2артишок 2спаржа 1рамиро перец 1релиш 1рис 1ром 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1сельдерей 1соевый соус 1чеснок 1сыр чеддер 1томат 1тунец 1тыква 1хумус 1цветок цукини 1помидор 1чиа 1шпинат 1яичный белок 1яичный желток 1пудра из фундука 1мука 1полба 1говяжий бульон 1авокадо 1ананас 1анчоус 1апельсин 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1писко 1зелёная гречка 1йогурт 1капуста квашеная 1крахмал 1креветка 1мозговая кость 1огурец малосольный 1орзо 1паста 1пастрами 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 10жарка 8взбивание 7маринование 7запекание 5варка 4выпаривание 4замораживание 3карамелизация 3стабилизация 3томление 2инфузия 2загущение 2желирование 2бланширование 1выпекание 1вяление 1гриль 1замес 1копчение 1настаивание 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 10варочная плита 5духовой шкаф 5вакууматор 5дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1газовая плита 1миксер 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
пармезан ×горчица ×саке ×яблоки ×Сбросить всё