город
Москва
Ингредиенты4
пармезан 13горох 4саке 2яблоки 1картофель 3морковь 3сливки 3яйцо 2трюфель 2сливочный сыр 2свекла 2рис 2помидор 2гребешок 2говядина 2савойская капуста 1писко 1полба 1пудра из фундука 1ром 1ростбиф 1рыба 1цветок цукини 1свинина 1спаржа 1тесто 1томат 1хлеб 1хумус 1орзо 1шпинат 1паста 1зелёная гречка 1мука 1брюссельская капуста 1авокадо 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1баранина 1блин 1булгур 1мозговая кость 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1зелень 1кабачок 1крахмал 1креветка 1мёд 1яичный белок 1
Техника
Оборудование
блендер 9вакууматор 7варочная плита 3духовой шкаф 3пароконвектомат 3су-вид оборудование 2шоковая заморозка 2сифон 2плита газовая 2индукционная плита 2дегидратор 2газовая плита 2печь (конвекционная/конвектомат) 1сотейник 1сковорода 1рисоварка 1плита (газовая/индукционная) 1планча 1блендер/термомикс 1морозильное оборудование 1миксер 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Французский яблочный пирог
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Минестроне
Симоне Ди Майо
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Гороховый суп с копченостями
примерное 2 часа 15 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Dry Martini
Григорий Мостивенко
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Маринованный ананас в желе из саке
Вадим Мальков
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков