Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
выпечка 2горячее 2холодная закуска 2блины 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
средиземноморская 2французская 2авторская 1греческая 1итальянская 1
Ингредиенты4
пармезан 13сибас 5орзо 2яблоки 1сливки 4креветка 3помидор 3сливочный сыр 2трюфель 2свекла 2рыба 2рис 2мидия 2гребешок 2говядина 2ростбиф 1паста 1полба 1помидор черри 1пудра из фундука 1редис 1ром 1шпинат 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1огурец 1яичный белок 1осьминог 1кабачок 1мука 1вол 1авокадо 1артишок 1базилик 1белый гриб 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мозговая кость 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1кальмар 1картофель 1крахмал 1лосось 1мёд 1яйцо 1
Техника
жарка 12эмульгирование 11выпаривание 6запекание 6маринование 6варка 4взбивание 4стабилизация 4томление 4карамелизация 2инфузия 2замораживание 2загущение 2бланширование 2выпекание 1вяление 1гриль 1желирование 1замес 1копчение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 7вакууматор 4газовая плита 3конвекционная печь 2су-вид оборудование 2сифон 2пароконвектомат 2индукционная плита 2духовой шкаф 2дегидратор 2варочная плита 2печь (конвекционная/конвектомат) 1тажин 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1вода горячая (для запаривания) 1морозильное оборудование 1миксер 1жарочный шкаф 1духовка 1гриль 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×сибас ×орзо ×яблоки ×Сбросить всё