Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

21 запись

Категория блюда
салат 3горячее 2закуска 2блины 1выпечка 1напиток 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 5итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13боб 6тимьян 2сливки 4сливочный сыр 2трюфель 2тыква 2свекла 2гребешок 2говядина 2авокадо 2ростбиф 1орех 1орзо 1паста 1перец рамиро 1полба 1помидор 1пшеница 1редис 1рис 1томат 1рыба 1савойская капуста 1салат 1спаржа 1морковь 1хала 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1мука 1кукуруза 1мозговая кость 1говяжий бульон 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1банан 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1маш 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1кешью 1киноа 1краб 1креветка 1лисички 1масло 1масло сливочное 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 12жарка 11маринование 9запекание 6варка 5карамелизация 4томление 4бланширование 3взбивание 3выпаривание 3стабилизация 3замораживание 2загущение 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 4варочная плита 3пароконвектомат 2фритюрница 2сифон 2су-вид оборудование 2конвекционная печь 2духовой шкаф 2духовка 2дегидратор 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1индукционная плита 1гриль 1горелка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
пармезан ×боб ×тимьян ×Сбросить всё