Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
выпечка 2горячее 2блины 1основное блюдо 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
итальянская 2авторская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13оливка 5орзо 2яблоки 1сливки 4картофель 3помидор 3трюфель 2шпинат 2цветок цукини 2яйцо 2сливочный сыр 2говядина 2рыба 2мука 2гребешок 2свекла 2паста 1полба 1пудра из фундука 1рис 1ром 1спаржа 1ростбиф 1савойская капуста 1сыр 1томат 1хлеб 1хумус 1молоко 1осьминог 1гриб 1мозговая кость 1мёд 1креветка 1крахмал 1камбала 1зелень 1зелёная гречка 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1блин 1базилик 1артишок 1авокадо 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 10жарка 10варка 6запекание 6взбивание 5выпаривание 5маринование 5томление 4стабилизация 3карамелизация 3загущение 3выпекание 2замораживание 2копчение 1сифон 1пюрирование 1протирание 1прогревание 1охлаждение 1ароматизация 1инфузия 1замес 1желирование 1гриль 1вяление 1бланширование 1сушка 1
Оборудование
блендер 6вакууматор 4духовой шкаф 3пароконвектомат 2су-вид оборудование 2сифон 2плита газовая 2конвекционная печь 2индукционная плита 2дегидратор 2газовая плита 2варочная плита 2печь (конвекционная/конвектомат) 1фритюрница 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1блендер/термомикс 1морозильное оборудование 1миксер 1жарочный шкаф 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1холодильник 1
пармезан ×оливка ×орзо ×яблоки ×Сбросить всё