Omela | chef.ru

Omela

Содержание

Ресторан

Omela

Omela – проект Софьи Меладзе. Здесь ценят классику и ностальгируют по старому миру, где имели значение этикет, изящество, честность. В меню – европейская классика из продуктов с чистыми вкусами
Omela – проект Софьи Меладзе. Здесь ценят классику и ностальгируют по старому миру, где имели значение этикет, изящество, честность. В меню – европейская классика из продуктов с чистыми вкусами

Omela о себе

Символ ресторана — растение омела. Оно возвышается над землёй, обитая на деревьях, и связано со многими традициями и легендами. С ветки омелы на восстановленном фасаде доходного дома 1903 года на Остоженке начинается знакомство гостей с проектом. Внутри — будто чистый холст, с выверенными, изящными деталями: искусство художников Льва Ефимова, Бориса Чайки, зеркало Fresh Glass. Посуда — нетипичная для ресторана, скорее напоминает изысканную домашнюю коллекцию

Omela — камерный ресторан на 56 мест. В меню европейская классика в авторском прочтении Владислава Породни («Белуга», Lucky izakaya bar, Chō asian bistro). Это концептуально не кричащие блюда из лучших продуктов, чистые вкусы которых оттеняются неожиданными сочетаниями, например, к моркови с фетой и шалфеем добавляются побеги имбиря.

Винной картой занимались шеф-сомелье Omela Дмитрий Кирштейн (Zuma, Grape, «Лефкадия») и эксперт, наследник итальянского винного дома Jermann, Феликс Йерманн. В ней собраны исключительно вина небольших семейных фермерских хозяйств из редких регионов: острова Тенерифе, Тасмания, Кипр, высокогорные Штирия и Манчуэла, Долина Лейда в Чили, вулканические виноградники Америки и Германии. Сама карта представляет собой винное путешествие: 130 позиций распределены по месту происхождения винограда на холмы и террасы, луга, реки и озера, горы, океаны и моря, пучину и вулканы.

В ботанической карте классические коктейли обретают яркие акценты: шеф-бармен добавляет в них бузину, кардамон, жасмин, пало санто, ромашку и лаванду.

про шефа

в новостях

 Бар Omela

Светлый, теплый, интимный – бар Omela в Пожарском переулке не просто дополняет открытый годом ранее одноименный ресторан Софьи Меладзе, но и задает новую планку для камерных коктейльных баров Москвы. Здесь

Игристое и десерт: изящный реверанс от  ресторана Omela к 8 марта

Ресторан Omela приглашает провести вместе самый весенний праздник в году. Команда ресторана разработала особый десерт, который будет доступен ограниченное количество времени, а непосредственно 8 марта всех девушек ждет бокал розового

Волшебство миксологии, для него и для нее,в ресторане Omela — специально к 14 февраля

Камерный и уютный ресторан Omela, укрывшийся от городской суеты в тихих переулках Остоженки, так и располагает к уединенным беседам и ужинам для двоих. 14 февраля влюбленные пары ждет специальное предложение

блюда

автор концепции

Софья Меладзе

шеф

Владислав Породня

кухня

Европейская, французская, средиземноморская

адрес

Пожарский переулок, д 3

телефон

+7 (925) 463 78 49

про доставку

10 правил успешного ресторана 

Понятие успеха в гастрономической индустрии все понимают по-разному: для кого-то показателем эффективности являются цифры, для кого-то — положительная, эмоциональная обратная связь. Мы побывали на выступлениях участников образовательного форума «ЗАВТРАк ШЕФА» и узнали, какими принципами они руководствуются, чтобы их проект процветал

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ