Si, mamma

Si, mamma – новое итальянская траттория от команды Pinci, созданное вокруг простой и очень итальянской идеи: здесь должно быть так вкусно и тепло, чтобы на вопрос «ты поел?» хотелось улыбнуться и ответить «да, мама». Здесь сохранились ключевые принципы Pinci – работа с первоклассными продуктами, внимание к деталям, ручные техники и теплое гостеприимство, но теперь в более легком, доступном и домашнем формате траттории. Меню сосредоточено на понятной и любимой итальянской классике, дополнено комфортными блюдами и завтраками, которые задают правильный тон дню. Это место, где можно зайти на быстрый обед, неспешный ужин или утреннюю встречу – и всегда получить честный вкус, характерный для кухни Pinci.
Si, mamma открылось на улице Рождественская, на месте кафе Avgust, полностью преобразив пространство и наполнив его мягким светом и теплой атмосферой. Интерьер сочетает светлые тона, округлые формы мебели и натуральные материалы. Белые скатерти, кремовые стулья и деревянные панели создают ощущение спокойствия и уюта – так необходимого в условиях современного города. Пространство украшено яркими декоративными панно с изображениями итальянского застолья – пиццы и фруктов, создающих атмосферу оживленной, но уютной трапезы.
В основе меню – любимая итальянская классика, исполненная с вниманием и уважением к традициям. В Si, mamma установлена фирменная дровяная печь Pinci, благодаря которой блюда на тесте приобретают особый характер, а пицца получается легкой и воздушной. В тесте сохраняется та же философия, что и в Pinci – длительная ферментация, правильная влажность и работа с огнем как главным инструментом. В меню представлены паштет из цыпленка с вишнями, дуэт тартаров тунец и лангустин, салат с пармой, печеной свеклой и малиной, салат с ростбифом и трюфельным соусом, перчики с тунцом и аквачили, зеленый салат с креветками. Среди горячих блюд – насыщенный каччукко с морепродуктами. Раздел пиццы включает мортаделлу со страчателлой и фисташковым соусом, классическую Маргариту и грушу–горгонзолу. Среди паст можно найти яркие спагетти с вонголе и боттаргой.
Каждую субботу и воскресенье с 9:00 до 12:00 в Si, mamma предлагают начать утро по-итальянски – тепло, уютно и с безлимитным игристым. В меню – сырники из рикотты с вишнями и греческим йогуртом, яичница из печи с креветками или с фирменной ндуей, которая вызревает в Pinci, а также печеными сладкими перцами, скрэмбл с трюфелем и пармезаном, картофельный драник с яйцом и мортаделлой. Это блюда, которые создают правильное настроение и превращают даже самое обычное утро в маленький праздник.