Николай Березин

Адепт кухни в стиле нордик и увлеченный гастроэнтузиаст. Изучал кухни в ключевых проектах Москвы и Петербурга: Sage, Mr. Bo, «Белуга», Casper, Regions. В 2025 году присоединился к команде Michèle, где возглавил цех ферментации — направление, которое занимает значимое место в концепции ресторана.