Концепция ресторана построена на двух ярких гастрономических странах: Грузия и Италия.
За основу взяты грузинские must try — хачапури, хинкали, наваристые супы, а от Италии, конечно же, паста ручной работы и римская пицца, которая выстаивается 72 часа перед началом приготовления.
В ресторане создали собственный кондитерский цех, поэтому не могли не испечь хлеб и не сделать авторские десерты. Фирменные десерты: Shamparen — суфле с яблочным компоте
Ресторан расположен в самом сердце города Мичуринск — яблочная столица России. Именно поэтому название было выбрано почти сразу. Шампарен китайка — родитель сорта памяти Мичурина, селекционеру, который жил и трудился здесь над выведением новых сортов яблок.
