Основа интерьера Kislovsky Taste&Place - стиль метамодерн, то есть память о классических канонах, на которые наслаиваются элементы индустриального наследия XX века с интегрированными предметами современного искусства XXI века. Например, дорогие, музейного уровня элементы декора - скульптуры испанца Джерарда Маса (Gerard Mas). Это совершенные девушки эпохи Ренессанса, но перенесенные, за счет небольших деталей, в 2022 год. И самый обсуждаемый вид современного искусства - NFT работы художницы Meta Rite, транслируемые на специальном экране.
Ценные элементы декора вписаны в идеальную атмосферу fine dining ресторана - вышколенный персонал, блеск натертого хрусталя, продуманная винная карта и монументальные винные шкафы из массива дуба, накрахмаленные салфетки, немецкий фарфор.
Шеф-повар Илья Карпаев придумал для Kislovsky меню, основанное на красоте и силе стихий - воде, воздухе, огне и земле.
Вода - это каспийский залом, раковые шейки, жареный карп и томленные рапаны; лосось, муксун, осетр или палтус на гриле; лингвини с крабом и котлеты из щуки; морской язык, тюрбо и красная креветка.
Воздух - это птица.
Огонь - блюда, овеянные ароматом живого огня или же прошедшие особенную тепловую обработку.
Земля в прочтении шеф-повара - это сочные овощи, крепкие корнеплоды, кудрявая зелень, лесные грибы.
В нескольких шагах от шумных московских улиц есть место, где город словно замирает. Kislovsky — премиальный ресторан в историческом центре, куда приходят за спокойной атмосферой, неторопливыми разговорами и ужином с бокалом вина.
Интерьер Kislovsky — классический и выдержанный: мягкий свет, благородные материалы, спокойная палитра формируют ощущение уюта, которые разбавляют яркие акценты — скульптуры девочек испанца Жерара Мака.
В меню европейская и русская классика, где сохраняется аккуратный баланс традиции и новаторства: морепродукты звучат свежо и современно, знакомые блюда получают тонкое переосмысление, а европейская классика подаётся неизменно элегантно.