Шеф-повар Никита Ангуров — выпускник школы Аркадия Новикова, стажировавшийся у Владимира Мухина (White Rabbit Family), Михаила Самонова и Николая Вовчинского (Lucky Group, Loro). В его профессиональном бэкграунде — участие в шоу «Молодые ножи» и полуфинал «Адского шефа» на телеканале «Пятница!».
Никита Ангуров специализируется на соусах, рыбе и мясе, особое внимание уделяет тонкой работе с вызреванием. Его подход основан на внимании к текстурам, вкусовому балансу и деталям, из которых рождается гармония блюд. Опыт работы с французской кухней он получал последовательно: освоил базу в школе Аркадия Новикова, оттачивал мастерство в Loro, вдохновлялся путешествиями по Франции.
В «Альпинистах» Ангуров будет развивать французскую кухню в авторской интерпретации, опираясь на гастрономические традиции ресторана — сочетание альпийской простоты, французской утонченности и локальных продуктов.
Под руководством шефа Никиты Ангурова в разделе холодных закусок — нежный террин из фуа-гра с инжиром и мармеладом из белого вина, стейк Россини, карпаччо из осьминога с соусом алагра, цитрусовыми и ореховыми нотами и даже французский бургер со сморчками.
Брассери «Альпинисты» by Co-Co Team — французская кухня на высоте 540 метров с панорамным видом на Кавказские горы. Здесь ценят честные вкусы, локальные продукты и атмосферу, в которой гастрономия становится продолжением пейзажа.
Эксперты премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» определили список лучших ресторанных концепций, открытых в России в 2025 году.
Березин Константин, шеф-повар Pana White Hotel, этно-кафе TARY, Москва В этом году я решил представить на фестивале блюдо, которое отражает меня как шефа — мои
Расспросили шеф-поваров о том, какие продукты и местные специалитеты вдохновили их на создание утренних рецептов фестиваля
Березин Константин,шеф-повар Pana White Hotel, этно-кафе «TARY», Москва В этом году мы переосмыслили формат завтрака как лёгкий, сбалансированный и визуально яркий гастрономический ритуал. Основная идея
Дух захватывает: первое в России высокогорное брассери «Альпинисты» в Красной Поляне
7 марта в ресторане «Море» при бутик-отеле «Полет Чайки», состоится вечер, посвященный женщинам. Организаторы обещают насыщенную программу, консультации экспертов, подарки и эксклюзивное меню. Праздничный вечер
В 2025 году ресторан «Море», расположенный при бутик-отеле «Чайка», открывает новую главу ярких гастрономических впечатлений. В рамках серии авторских ужинов «Море зовет» гостей ждет знакомство
Попробовать фестивальные блюда и напитки от шеф-повара ресторана «Море» Никиты Ангурова можно с 1 по 31 января 2025 года
31 декабря ресторан авторской кухни «Море», который находится при бутик-отеле «Полет Чайки» в Сочи, приглашает жителей и гостей города-курорта вместе встретить Новый 2025 год
