Ярослав Иншаков
Содержание
Ярослав Иншаков
Шеф-повар бара Septa, Москва
про шефа
Ярославу было всего 13 лет, когда он устроился на работу в небольшое кафе официантом. Но сразу понял, что эта профессия ему совсем не по душе. Тогда ему предложили попробовать себя на кухне. И в эту профессию он сразу влюбился!
Так и начался его путь — с должности помощника повара, в городе Челябинск.
В 16 лет устроился работать в крупный сетевой ресторан, уже на профессиональную кухню. Впитывал знания, набирался опыта и скорости, осваивал позиции и техники.
И уже через полгода все позиции были изучены. Но через два года пришлось уйти в армию.
Вернувшись с армии, Ярослав понял, что хочет развиваться только в гастрономии. И устроился уже в ресторан премиум-класса. Через три месяца стал су-шефом. Ездил на стажировку в московские рестораны. И уже тогда влюбился в гастрономическую Москву.
Через два года получил предложение стать шеф-поварам в гастробаре в Челябинске. Это был первый самостоятельный проект.
А спустя год: решение кардинально изменить свою жизнь и переезд в Москву. Работа су-шефом, стажировки в разных проектах. Через 8 месяцев получил приглашение стать шефом в винном баре Septa.
Путешествия. Рыбалка. Чтение. Спорт
предпочитаемая кухня, стиль
Европейская, авторская
ресторан
в новостях
Пасха в SEPTA: итальянские панеттоне с лимонной меренгой и миндальной корочкой.
В этом году к светлому празднику Пасхи шеф-повар эногастрономического проекта SEPTA Ярослав Иншаков подготовил воздушные и нежные итальянские панеттоне. В качестве начинки — темный шоколад и засахаренные кусочки лимона и
“Ешь! Смотри! Люби!” в SEPTA: сет по мотивам фильма “Хороший год”.
Эногастрономический проект SEPTA — участник фестиваля “Ешь! Смотри! Люби!”, который проходит в Москве с 18 апреля по 12 мая. Шеф-повар Ярослав Иншаков разработал сет из трех блюд по мотивам киноленты
Постное меню в SEPTA: сезонность, яркость вкусов и текстур
Шеф-повар эногастрономического проекта SEPTA Ярослав Иншаков разработал пять новых блюд из сезонных овощей, орехов и фруктов для тех, кто хочет питаться сбалансированно в дни поста, а также для любителей нетривиальных
Русское вино и блины в SEPTA!
Прощаемся с зимой и предрассудками — дегустируем лучшие российские вина и отмечаем Масленицу в четверг, 14 марта, в винном проекте SEPTA. Вы узнаете о тонкостях производства от бренд-амбассадора Натальи Акулиной
Масленица в SEPTA: винный пейринг с блинами
В SEPTA действительно разбираются в пейринге и винном comfort food — а специальное масленичное меню продолжает концепцию проекта. Шеф-повар Ярослав Иншаков и сомелье Татьяна Сучкова подготовили интересные сочетания, которые гости
Винные дегустации в феврале в SEPTA: “Вино и таро”, “От любви до винограда” и урок по сорту шираз
В винном проекте SEPTA, в винотеке которого представлено более 1300 интересных и редких вин талантливых производителей, легендарных и противоречивых гениев, продолжается цикл дегустаций вместе с профессиональными сомелье “Школы сортов SEPTA”.
Обновленное меню в SEPTA
Первый месяц года вдохновляет на глобальные обновления во всем! А обновления в меню SEPTA от шеф-повара Ярослава Иншакова и шеф-бармена Сергея Литвиненко – это всегда что-то неожиданное и интересное. Ингредиенты,
Винный мастер-класс в SEPTA
Не зря вино сравнивают с искусством. Когда смотришь на картину – важен свет и угол обзора, в вине таким важным аспектом является, конечно же, бокал! Толщина стекла, форма чаши, объем
Блюда к новогоднему столу от SEPTA
Самые яркие эмоции ежегодно нам дарит главная ночь года: накрытый праздничный стол, аромат мандаринов, и счастливые улыбки родных и близких! Чтобы встретить Новый Год без суеты и успеть упаковать подарки
Итальянский сет Ярослава Иншакова в SEPTA
Этой зимой шеф-повар Ярослав Иншаков приглашает всех гостей бара SEPTA отправиться в гастрономическое путешествие по Италии, создав атмосферное сет-меню chef’s table, к которому сомелье и шеф-бармен проекта подобрали идеальный пейринг
Бар SEPTA: Предновогодние бранчи
Предновогодняя пора – это самое лучшее время, чтобы подводить итоги, отсчитывая оставшиеся до конца года дни, за новыми бранчами в SEPTA! Тем более что для праздничной искорки в ваших элегантных
День Рождения SEPTA: Pajama Party
День Рождения – главный день в году: день поздравлений, улыбок и самого весёлого праздника с задуванием свечей! 21 октября винный бар и винотека SEPTA празднуют свой третий День Рождения и
Мастер-класс «Шоколад и вино» в баре SEPTA
На этом мастер-классе всех гостей ждет встреча с опытными сомелье и шоколатье, которые с радостью поделятся своими знаниями и разрушат мифы о сочетании шоколада и вина. Шоколад и вино имеют
Фестиваль MOSCOW TARTAR WEEK в SEPTA
С приходом лета одними из самых актуальных блюд становятся тартары, и бар SEPTA с радостью принимает участие в фестивале MOSCOW TARTAR WEEK. Шеф-повар SEPTA Ярослав Иншаков создал три ярких и
Фестиваль завтраков BreakFest в SEPTA
Любовь к завтракам в SEPTA – безгранична, и потому в баре решились на создание специального фестивального меню завтраков в добавок к уже действующему меню бранчей. Шеф-повар Ярослав Иншаков смог воплотить
STATUS QUO: В поисках Франции
Искать и непременно найти – вот основная цель любого ценителя вин, когда речь заходит о слепых дегустациях. Совместив интригу неизвестных винных образцов и специальное сет-меню от шеф-повара Ярослава Иншакова, в
Пасха в винном баре SEPTA
Винный бар SEPTA представляет свои новые пасхальные куличи, рецепт которых разрабатывал шеф-повар Ярослав Иншаков несколько месяцев. Куличи получились мягкими, воздушными и очень ароматными, благодаря тщательно подобранным ингредиентам и профессиональному подходу
FESTINA LENTE: Обновленное меню в SEPTA
Весна – особенное время года, которое приносит с собой обновление абсолютно во всем! По мнению шеф-повара бара SEPTA Ярослава Иншакова, идеальное время для весеннего обновления меню – прямо сейчас, вне
Винное казино в винотеке SEPTA
В винотеке SEPTA предлагают встречать настоящую астрономическую весну с настоящим азартом! 22 марта в 20:00 всех желающих приглашают на увлекательный винный интерактив, где каждый сможет прокачать свои навыки слепой дегустации.
Постное меню в SEPTA
Латинское выражение “Всему должна быть мера” – как нельзя лучше отражает суть поста: больше растительной пищи и отсутствие в составе блюд продуктов животного происхождения. В баре SEPTA предлагают взглянуть на
Специальное предложение ко дню Маргариты и на праздничные дни в винном баре SEPTA
Сегодня во всём мире празднуют День Маргариты и в винном баре SEPTA решили не просто отметить это событие, но и распечатать длинные выходные шикарным коктейльным сетом по спец-цене. Margarita: пожалуй,
HIT ET NUNC: Масленица в SEPTA
Масленица – это праздник, который длится всего неделю и существует для того, чтобы здесь и сейчас вполне легитимно съесть сколько угодно блинов: с начинкой или просто в виде сложенного треугольником
День Всех Влюбленных в SEPTA
В баре SEPTA ко Дню Всех Влюбленных подготовились основательно: весь день романтическое настроение будут создавать песни о любви на виниле, а интерьер бара к этому дню получит специальное оформление. Гедонистическими
Фестиваль натуральных вин Vive La Dive
Каждый год в феврале виноделы Луары проводят череду легендарных фестивалей натурального вина, и если в этом году они для нас недосягаемы — мы проведём свой! Так решили пионеры импорта биодинамики
Фестиваль завтраков BreakFest в баре Septa
Есть, пить и веселиться — вот основная цель, начиная в ночь с 31 декабря на 1 января, на протяжении январских праздников, и далее — весь первый месяц 2023 года. Постулат,
Винная дегустация «Архитектура и вино» в баре SEPTA
В программе: Шарль Ле Корбюзье и его концепция «Дом — машина для жилья»; Людвиг Мис ван дер Роэ и его кредо «Меньше значит больше»; Константин Мельников, считавший свою работу «громовым
Многоликий Пино Нуар: Винный ужин в SEPTA.
Поприветствуем Его Высочество — Пино Нуар!Капризный, аристократичный, сложный в понимании и снобский сорт винограда в этот вечер раскроет совершенно другие свои качества.Что принесло Пино Нуару такую репутацию и действительно ли
Дегустация винного клуба SEPTA в Хеллоуин
30 октября в 17.30 в винном клубе SEPTA пройдет дегустация в окружении свечей и тыкв. В этот раз клуб обсуждает одну из самых интересных категорий вин: сделанные по технологии красных
Бранч с котиками Fanny Adams в SEPTA BAR & WINE
8 октября 2022 в 17:00 в SEPTA BAR & WINE состоится бранч с котиками Fanny Adams, креативная команда которого умеет удивлять не только этикетками, но и живым, честным и весёлым
AUDENTES FORTUNA JUVAT: первый авторский сет Ярослава Иншакова в SEPTA
Найти в продукте новую черту и сторону или переосмыслить старые чувства и воспоминания? Сложный вопрос гастрономического мира, на пути к решению которого выявляются талант и призвание. Один из самых молодых
