Новости
Новая команда ресторана «ТЭМУ»: Париков, Орлов, Девятайкин и Салех
Кухня ресторана «ТЭМУ» перешла в руки трёх профессионалов — Дмитрия Парикова, Романа Орлова и Владимира Девятайкина.
03.04.2026
Фатима Салех — шеф-кондитер, в десертах которого можно встретить нетипичные для кондитерских блюд ингредиенты, например, овощи, цветочную пыльцу, гречишный чай, сено, морского ежа и другие.
Особое внимание Фатима уделяет ЗОЖ-, raw- и vegan-десертам.
Гастрономическое образование начала с «Кондитерского курса» в поварской школе Ragout, стала частью команды ресторанного дома Maison Dellos – сначала в должности кондитера, а потом шеф-кондитера ресторана «Фаренгейт» (2014-2016).
После была приглашена в команду Объединенной компании «Рестораны Раппопорта» для создания десертного меню, запуска и открытия ресторана «Восход». Сотрудничество продолжилось уже в должности шеф-кондитера.
В 2018 году Фатима снова была приглашена в качестве кондитера-эксперта в ресторан Blush Wine Bar. Она создала уникальное десертное меню и возглавила кондитерский цех ресторана.
Фатима Салех покорила не только столичную публику: её десерты полюбили и жители Владивостока, где она была шеф-кондитером ресторана «Миллионка». Проект получил бронзовую «Пальмовую ветвь».
Фатима приобрела бесценный профессиональный опыт, создавая десерты и развивая свой стиль гастрономии, работая на одной кухне с признанными мировыми шеф-поварами: Брайс Шуман (Betony, США), Тынис Сийгур (NOA, Эстония), Мартин Мейд (INK, Великобритания), Анна Рош (Hisa Franko, Na Gradu Restaurant, Словения), Питер Гофф-Вуд (Blues, 95 Keerom Str, Balducci’s и Salt, ЮАР), Таку Секине (Dersou, Франция), Энеко Атча (Azurmendi, Испания).
Уникальный опыт, актуальность рецептур и подач делают Фатиму частым гостем гастрономических мероприятий и мастер-классов, в том числе международного уровня.
Победитель в номинации «Шеф-кондитер года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в 2024 году и «Шеф-кондитер года» по версии премии WHERETOEAT в Москве в 2025 году.
Кухня ресторана «ТЭМУ» перешла в руки трёх профессионалов — Дмитрия Парикова, Романа Орлова и Владимира Девятайкина.
Специально к Международному женскому дню бренд-шеф-кондитер Фатима Салех создала десерт для ресторана Sansa, звучащий как опера.
В африканском ресторане Jamaa новые десерты от бренд-шеф-кондитера Фатимы Салех. Они органично вписаны в концепцию проекта и являются кондитерскими размышлениями о путешествиях по африканскому континенту.
Команда авторского рыбного ресторана «ТЭМУ» приготовили блины с авторским подходом: блин-роти с жульеном из морепродуктов (740 рублей), конверт по-тайски с креветкой и зеленым луком (990 рублей), блин-хачапури (690 рублей).
Шесть лет назад ресторан Tunguska от Berrywood Family впервые открыл свои двери и начал писать историю современной сибирской кухни. За плечами шесть лет погружения в гастрономию Енисейской Сибири, поддержки коренных народов, локаворства и презентации региона не только на российской, но и на международной сцене.
В первое ноябрьское воскресенье в бистро Nouge с 13:00 до 18:00 пройдет бранч от шеф-кондитера Фатимы Салех. В программе: авторские пироги, special коктейль и фирменные пузыри by Kalabasa.
27 сентября в 19:00 ресторан Dachniki станет площадкой для самой душевной гастроли этой осени. К нам в гости едут коллеги и друзья — команда питерского ресторана «Огородники». Два проекта, вдохновленные
19 июля с 12:00 до 18:00 в La Raquette bistro состоится первый бранч из серии авторских гастрономических мероприятий с участием Фатимы Салех — одной из самых ярких шеф-кондитеров современной сцены.
В авторском ресторане Аркадия Новикова Onest 9 апреля пройдёт эксклюзивный ужин от 6 талантливых шеф-поваров из России, Италии и Франции — как уже признанных, так и восходящих звёзд гастрономии. Уникальность
Если бы Федерико Феллини имел возможность снять новую версию фильма «Сладкая жизнь», то он точно выбрал бы трех итальянских граций – Орнеллу Мути, Монику Беллуччи и Софи Лорен. Именно этим актрисам посвящена сладкая трилогия, которая появилась в меню гастрономического ателье
