Филе телятины, картофельный гратен, золотой слиток из фуф-гра, грибной снег, соус demi-glace из кваса.
Навеяно золотыми запасами России.
Шеф ресторана Dolce Vita, Калининград
Ресторан авторской кухни в Калининграде с акцентом на русскую кухню, сезонные и фермерские продукты
Елена Купцова, ресторан Dolce Vita, Калининград
Елена Купцова, ресторан Dolce Vita, Калининград. Специально для шеф тейбл ресторана, который проходит каждые 2 недели.
Меню ROZÉ & Dance поставлено шеф-поваром Ульяной Суздалкиной.
Александр Витюгов, «АДЖИКИНЕЖАЛЬ», Новосибирск
Бренд шеф ресторана BRUXX Иван Лучкин, Санкт Петербург
Малликарджун Гауд для ресторана Indus
Дмитрий Степанов, изакая-бар ГОРЯЧО. АЗИЯ, Нижний Новгород, для volgastrofest2021
Ян Бычихин, для фестиваля дальневосточного гребешка «На Гребне!» 2022
О гастрономическом Олимпе и трендах индустрии мы поговорили с шеф-поваром ресторана Savva (*MICHELIN), бренд-шефом отеля «Метрополь» Андреем Шмаковым.
