Филе телятины

Елена Купцова, ресторан Dolce Vita, Калининград. Основное меню ресторана

Филе телятины, картофельный гратен, золотой слиток из фуф-гра, грибной снег, соус demi-glace из кваса.

Навеяно золотыми запасами России.

Ингредиенты

телятина, картофель, сыр, сливки, фуа-гра, съедобное золото, грибы сухие, квас, молекулярные текстуры. 300 г.

Приготовление

запеченый гратен и телятина, выпаренный квас до консистенции соуса demi-glace, фуа гра приготовленная в сюите при низких температурах, политая жидким золотом, снег из сухих грибов с добавлением молекурярных текстур.

БЛЮДО

Филе телятины

Ингредиенты

Приготовление

Елена Купцова

Выживут только любовники

Холодный Борщ

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Ризотто венере с морепродуктами

Ленивые вареники с камчатским крабом

Листья корн-салата, сердцевина лосося с соево-кунжутным соусом

Сэндвич с крученым кальмаром

Ньокки Том Ям

Корейский суп кукси

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ