город

Москва

Категория блюда
салат 5закуска 2основное блюдо 2суп 2холодная закуска 2выпечка 1горячая закуска 1горячее 1десерт 1напиток 1
Кухня
авторская 6русская 2абхазская 1французская 1
Ингредиенты4
редис 17орех 9горбуша 1омуль 1яйцо 9огурец 9сыр 4говядина 3морковь 3яблоко 2сливки 2свекла 2мука 2картофель 2индейка 2боб 2томат 1пшеница 1рисовая мука 1салат 1сассапарель 1сибас 1телячье сердце 1тесто 1юдзу 1тыква 1утка 1хлеб 1хрен 1цукини 1чеснок 1эдамаме 1перец 1ягода 1яичный белок 1яйцо куриное 1перец болгарский 1майонез 1паста карри 1кабачок 1банан 1бекон 1брокколи 1горошек 1гречка 1груша 1дрожжи 1зеленый горошек 1кокос 1палтус 1краб 1креветка 1креветки 1кукурузная лепешка 1листовой салат 1малина 1маргарин 1морской гребешок 1муксун 1яйцо перепелиное 1
Техника
варка 9эмульгирование 9жарка 8запекание 8карамелизация 7взбивание 5маринование 5стабилизация 4бланширование 3томление 2сушка 2охлаждение 2обжиг 2копчение 2замораживание 2выпаривание 1выпекание 1гриль 1желирование 1загущение 1инфузия 1кляр 1протирание 1формовка 1
Оборудование
блендер 8варочная плита 6конвекционная печь 5пароконвектомат 3су-вид оборудование 3блендер/комбайн 2вакууматор 2горелка 2духовой шкаф 2индукционная плита 2сифон 1шейкер 1холодильное оборудование 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1гриль-сковорода 1плита индукционная 1плита газовая 1плита 1печь 1пароварка 1блинница 1шоковая заморозка 1
редис ×орех ×горбуша ×омуль ×Сбросить всё