Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

14 записей

Категория блюда

горячее 2основное блюдо 2выпечка 1горячая закуска 1салат 1суп 1

Кухня

авторская 2восточная 1грузинская 1европейская 1испанская 1итальянская 1кавказская 1русская 1японская 1

Ингредиенты

курица 14говядина 2грецкий орех 2картофель 2нут 2помидор 2яйцо 2артишок 1баклажан 1булгур 1
ещё
булка 1булочка 1вешенка 1виноградный лист 1вишня 1гранат 1гречка 1гриб белый 1индейка 1киноа 1лапша 1лисички 1мука 1огурец 1перец 1перец болгарский 1рикотта 1свинина 1сливки 1сливочное масло 1страчателла 1сухари панировочные 1сыр 1телятина 1тесто 1томат 1фенхель 1хлеб 1ягнёнок 1

Техника

жарка 10варка 8запекание 6маринование 5эмульгирование 5томление 4гриль 2замораживание 2карамелизация 2настаивание 2
ещё
охлаждение 2пассерование 2бланширование 1взбивание 1выпекание 1глазирование 1загущение 1панировка 1процеживание 1сушка 1тушение 1ферментация 1

Оборудование

вакууматор 4мясорубка 4варочная плита 3гриль 3духовка 3плита газовая 2холодильник 2блендер 1блендер/комбайн 1газовая плита 1
ещё
духовка (конвекционная) 1духовой шкаф 1индукционная плита 1конвектомат 1конвекционная печь 1миксер 1пароварка 1пароконвектомат 1плита 1противень 1су-вид оборудование 1угольный гриль/хоспер 1фритюр 1фритюрница 1
Сбросить фильтры